와인의 추억

#. 미라보 퓨어 프로방스 로제 2020 ▶ 타입 : 로제 ▶ 생산국 : 프랑스 > 프로방스 > 미라보 ▶ 품종 : 그르나슈 60%, 시라 40% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 1.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 크림 베이컨 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 맑은 살구색. 로제 답게 붉지만 많이 엷다. 가장자리는 진한 브론즈이며, 투명하고 얇은 눈물이 제법 빠르게 내린다. - 향 귤껍질, 자몽, 시원한 풀향. 향의 강도는 약하다. - 맛 살구를 중심으로 딸기맛이 뒤따른다. 드라이하면서도 잘 익은 과실로 인해 약간의 잔당감이 느껴지며, 그만큼 과실 집중도가 가격대비 우수. 그외 숙성 부케는 잘 감지되지 않는다. 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간, 4~5초의 짧은 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로..

#. 샤또 무사르 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 레바논 > 베카 밸리(Bekaa Valley) > 샤또 무사르 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 33.3%, 까리냥 33.3%, 생소 33.3% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 안심 스테이크 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 10분 - 컬러 심부가 거의 안 비치는 루비가넷. 숙성 기운과 함께 림 베리에이션이 나타나며, 가장자리는 가넷으로 색이 빠지고 있다. 눈물은 투명하고 얇게 맺혀 천천히 흐른다. - 향 초반 향은 쿰쿰한 마굿간 냄새, 흙, 젖은 나무와 낙엽, 부엽토, 버섯, 흑후추와 스윗 스파이시 등으로 향의 강도는 중간 강 정도. 1차 과실향보단 2~3차의 숙성 부케가 나타난다. - 맛 초반엔 타닌이 꽤나 두텁고 떫으며,..

#. 브란카이아 일 블루 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 란 브란카이아 ▶ 품종 : 메를로 70%, 산지오베제 25%, 까베르네 소비뇽 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 8만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크, 프로슈토 피자, 까르보나라 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 비치지 않는 진한 루비빛. 가장자리는 밝은 루비. 림 베리에이션이 거의 없고 숙성 기운은 살짝 나는 듯. 색이 묻어나는 눈물이 적당히 천천히 흐른다. - 향 초반부터 향이 강렬하다. 주로 검붉은 과실, 바이올렛 꽃향기, 담배, 연기 스모크, 오레가노 등의 레이어가 층층히 느껴진다. - 맛 과실은 주로 검은 체리, 말린 프룬, 레드 커런트 등 검붉은 과실이 공존. 매우 풍성하게 들이대며,..

#. 조르주 뒤뵈프 보졸레 빌라쥬 2021 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보졸레 > 조르주 뒤뵈프 ▶ 품종 : 갸메 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원 ▶ 페어링한 음식 : 라구 파스타, 육포 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 비치는 퍼플. 가장자리로 갈수록 투명하고 옅어진다. 투명하고 옅은 눈물이 제법 빨리 떨어진다. - 향 풍선껌, 아폴로, 불량식품 딸기 소다향, 흙냄새 등. 주로 가볍고 단내가 난다. - 맛 초반엔 병원 약품 환원취가 올라오다 10분간 잔 브리딩 이후 차츰차츰 줄어든다. 약간 설익은 듯한 체리, 딸기, 크렌베리가 주를 이루며, 풀향도 난다. 라이트 바디, 산도는 높은 편, 5~6초 정도의 평이한 피니시로 보졸레 햇와인 치곤 무난한 편. ※ 브리딩 노트..

#. 마히 말보로 소비뇽블랑 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 마히 와인 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 소비뇽 블랑 치곤 제법 진한 옐로우. 가장자리 또한 제법 진한 골드. 눈물 없이 층지어 내린다. - 향 신선한 풀향, 오렌지, 아스파라거스 등이 향으로 느껴진다. - 맛 다른 비슷한 뉴질랜드 쇼블보다 과실 집중도가 높고 진하다. 어깨 브리딩 12시간이 경과되어도 쉽게 꺾이지 않으며, 주로 농밀한 감귤, 잘 익은 복숭아가 공존. 잔당감이 있으며, 잘 익고 풍성한 과실이 주를 이룬다. 미디엄 라이트 바디에 약간 높은 산도지만 밸런스가 좋고, 6초 가량 이어지는 ..

#. 장 루이 샤브 셀렉시옹, 에르미타주 '파르코네' 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 북부 론 > 장 루이 샤브 ▶ 품종 : 시라 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 12만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 어깨 병 브리딩 - 컬러 중심부가 검을 정도로 매우 진한 다크 루비. 아직 어려서 보라빛이 많이 나고 림 베리에이션이 없는 걸로 보아 한참 영하다. 가장 자리는 밝은 자홍색. 색이 약간 묻어나는 눈물이 적당한 속도로 떨어진다. - 향 신선하면서 프루티한 검은 과실, 연기, 시가 박스, 약간의 풋내, 피망의 피라진이 느껴진다. - 맛 검붉은 자두, 약간 설익은 프룬, 블랙베리, 카시스, 약간 매운 스파이시, 피망, 초콜릿, 철분 뉘앙스의 미네랄리티. ..

#. 도멘 A.F 그로, 본 프리미에 크뤼 레 브쉬로뜨 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 꼬뜨 드 본 > 도멘 안나 프랑소와즈 그로 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 10만원 ▶ 페어링한 음식 : 참치회 ▶ 브리딩 : 병 어깨 브리딩 30분~1시간 - 컬러 색은 투명하고 제법 빠진 레드에 살짝 가넷 빛이 돌고, 가장자리는 투명하고 밝다. 림 베리에이션이 제법 나타나는 상황. 투명한 눈물이 적당히 빠르게 흐른다. - 향 초반에는 환원된 상태에 타닌도 거칠어서 한 잔 따르고 병의 어깨 선에 맞춘 상태에서 30분~1시간 브리딩 후 시음. 장미향에 고소한 너티향, 연기, 풀향 등이 난다. - 맛 신선한 라즈베리를 비롯해 붉은 베리류의 캐릭터가 주도. 스윗 스파..

#. 앙리 지로 에스쁘리 나뚜르 브륏 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 앙리 지로 ▶ 품종 : 피노 누아 80%, 샤르도네20% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 7.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 킹크랩 ▶ 브리딩 : 1시간 병브리딩 - 컬러 골드에서 살짝 브론즈. 가장자리는 다크 골드로 굴절. 부드러운 기포가 제법 힘차게 솟구친다. - 향 잘 익은 사과와 약간의 시원한 향이 나고, 그외 다른 향은 감지되지 않는다. 향의 인텐시티가 매우 약하며, 초반에는 환원된 느낌을 준다. - 맛 잘 익은 사과, 꿀, 석회질 미네랄리티, 매우 드라이하며 깔끔하다. 기포가 부드럽고 크리미하며, 미디엄 바디, 중간에서 살짝 높은 산도, 6초 정도 준수한 피니시. 오픈한지 3시간이 되자, 좀더 ..

#. 토레 오리아, 템푸스 까바 브륏 리제르바 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 스페인 > 발렌시아 > 토레 오리아 ▶ 품종 : 마케베오 100% ▶ 알코올 : 11.5% ▶ 구입가 : 2만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : 오징어 볶음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 밝은 레몬티와 옐로우 빛깔. 굵은 기포가 제법 힘차게 솟구친다. - 향 레몬, 라임 등의 시트러스 풍미. 향의 강도는 약하나 시간이 지날수록 딸기와 붉은 꽃향이 난다. - 맛 풍선껌, 트로피컬 캔디, 레몬, 귤껍질 등 살짝 달짝지근하면서 시트러스한 풍미가 좋다. 매우 드라이한 느낌에 석회질 미네랄리티도 느껴진다. 기포는 거칠어서 우아함과는 거리가 있지만, 적당히 입안을 감싸며 크리미한 질감을 낸다. 미디엄 라이트 바디에 상큼하면서 ..

#. 올리비에 르플레브, 본 '끌로 데 몽스니에르' 2016 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 꼬뜨 드 본 > 올리비에 르플레브 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 7.7만원 ▶ 페어링한 음식 : 킹크랩 버터구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 엷은 페일골드, 살짝 그린빛이 난다. 얇고 투명한 눈물이 적당히 빠른 속도로 떨어진다. - 향 초반 향은 싱그럽고 상큼한 복숭아. 세이버리한 풀향, 약한 허브 노트와 미네랄리티, 오크, 버터 등이 펼쳐진다. - 맛 맛은 향보다 진하고 농밀한 편. 풍성한 과실, 주로 복숭아와 파인애플, 너트류의 고소함과 오크 및 바닐라번이 두드러진다. 풀바디에 가깝고, 중간보다 높은 산도, 좋은 밸런스, 6초 정도 이어지는 준수한 ..