와인의 추억

#. 샤또 라 꽁세이앙뜨 뽀므롤 2013 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 뽀므롤 > 샤또 라 꽁세이앙뜨 ▶ 품종 : 메를로 80%, 까베르네 프랑 20% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 15만원 ▶ 페어링한 음식 : 한우 등심구이 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 살짝 묽은 중간 농도의 루비에서 가넷으로 이어지는 빛깔. 가장자리는 벽돌색이 비치며 오프빈티지라 컬러에서 숙성 기운이 제법 감돈다. 림 베리에이션이 많이 나타났으며, 색이 살짝 묻어나는 눈물이 제법 경쾌한 속도로 떨어진다. - 향 초반엔 리덕션(산소 결핍) 상태로 약간의 붉은 과실향과 오크향이 나며 타닌은 떫고 강해 디켄팅을 하기로 했다. - 맛 2시간 디켄팅 후 시음. 여전히 타닌의 양이 제법 많이 느껴지며 혀를 조인..

#. 토레스, 마스나플라나 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 빼네데스 > 미구엘 토레스 ▶ 품종 : 까르베네 소비뇽 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 삼겹살 구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 후 병 브리딩 - 컬러 진한 루비에서 퍼플기운이 서려 있다. 가장자리로 갈수록 밝고 투명, 색이 엷어지며 약간의 숙성 기운이 돈다. 색이 묻어 나오는 중간 두께의 눈물이 제법 경쾌하게 내린다. - 향 초반부터 신선한 과실향이 제법 화사하게 피어난다. 주로 검은 과실에 살짝 찌르는 허브, 바질잎, 스윗 스파이시 등이 조화로우며 무엇보다도 향의 발산력이 높다. - 맛 블랙커런트, 블랙베리, 검은체리 등의 농익은 검은 과실이 주도. 그 사이 아직은 초반이라 맵고 텁텁한..

#. 기센, 더 브라더스 소비뇽블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 기센 와인 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 1만원대 ▶ 페어링한 음식 : 모둠회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 맑고 투명한 옐로. 레몬티 색으로 전형적인 뉴질랜드 쇼블의 컬러를 띤다. - 향 강렬한 풀향과 더불어 상큼한 구즈베리 향 - 맛 구즈베리를 비롯해 파인애플, 자몽의 시트러스 집중도가 좋다. 라이트 바디, 높은 산도, 적당한 피니시 등 모든 면에서 하하 소비뇽 블랑과 비슷하다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 산도 자체는 품질이 좋게 느껴졌지만, 산도가 크리스피함을 넘어 다소 찌른다고 느껴질 수도 있다. 단독으로 마시기 보단 음식과 매칭하길 권한다..

#. 에밀리아나 에코 발란스 소비뇽블랑 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 칠레 > 라펠 밸리 > 비네도스 에밀리아나 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 1만원대 ▶ 페어링한 음식 : 모둠회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 엷은 옐로. - 향 레몬차, 라임, 오렌지 껍질 등의 시트러스 향. - 맛 산뜻함이 두드러지는 시트러스 과실. 산도 좋고 상큼하면서 깔끔한 맛으로 가는듯 하다가, 그 뒤에 VA 결함이 의심되는 찌르는 쓴 맛이 느껴진다. 소비뇽블랑 치곤 제법 치고 들어오는 명료한 과실. 끝에 미네랄리티도 살짝 느껴진다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 만원대 치곤 가성비가 나쁘지 않은 와인. VA는 아니었으나 알코올 기운과 쓴맛이 붙어나오는 건..

#. 조셉 드루앙, 샤블리 리저브 드 보동 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 샤블리 > 조셉 드루앙 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원대 중반 ▶ 페어링한 음식 : 성게알 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 코어는 진한 골드. 가장자리는 엷은 골드빛. 눈물은 잡히지 않으며 층지어 내린다. - 향 두 병째 시음. 서양배 뉘앙스와 더불어 시원한 고수풀 향이 나고, 동시에 알코올 기운도 느껴진다. 향의 인텐시티가 강하지 않아 초반부터 많은 모습을 보여주진 않는 편. - 맛 향보다 맛이 진하다. 주로 청사과와 잘 익은 배, 브리딩이 되면서 파인애플로 넘어갈듯 말듯한 열대과실 뉘앙스도 보인다. 오크 터치는 거의 느껴지지 않았으며, 여운의 끝에서 백후추..

#. 라 미스테리알 루싹 쎙떼밀리옹 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 쌩떼밀리옹 > 메종 드 그헝 에스쁘리 ▶ 품종 : 메를로, 까베르네 프랑, 까베르네 소비뇽 블랜딩 ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 5만원(행사가) ▶ 페어링한 음식 : 수제버거 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 속이 비치지 않는 짙은 루비, 가장자리는 옅은 루비에 가넷빛도 살짝 돈다. 림 베리에이션이 살짝 나타나기 시작. 색은 거의 묻어나오지 않는 눈물이 적당한 속도로 떨어진다. - 향 처음부터 1시간 디켄팅 후 시음. 허브향이 들이대는 스타일에 감초, 삼나무, 라즈베리, 블랙체리 등의 향이 숨어 있다. - 맛 1시간 디켄팅에서도 과실은 여전히 답답한 상태로 정체되어 있으며, 그 가운데 동물적 뉘앙스..

#. 트림바크(트림바흐) 리즐링 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 알자스 > 트림바크 ▶ 품종 : 리즐링 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 3.3만원 ▶ 페어링한 음식 : 붉바리회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 그린기가 있는 투명한 옐로. 눈물 없이 층지어 빨리 떨어진다. - 향 약한 페트롤, 청사과, 레몬향 - 맛 부싯돌의 미네랄리티가 중점적으로 느껴지며 청사과, 레몬, 귤의 시트러스한 노트가 주도. 미디엄 풀바디, 산도는 중간보다 낮고, 6초 정도 준수한 피니시. 브리딩이 될수록 페트롤은 향보다 맛에서 두드러지며 향신료 스파이스가 복잡 미묘한 느낌을 준다. 브리딩이 될수록 시트러스에서 복숭아 느낌으로 빠지는 변화도 있다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 마신다면 볼이 넓은 잘토 버..

#. 테 파 소비뇽 블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 테 파 와인 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 오일 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 다른 뉴질랜드 쇼블보단 진한 옐로. 맑고 투명한 골드빛이 서려있지만, 그린 기운이 감돈다. 주변부가 어둡고 진하게 나타나는 림. 얇고 투명한 눈물이 천천히 흐른다. - 향 기분 좋은 풀향, 복숭아, 컷 글라스 등 향의 발산력이 제법 있다. - 맛 그린 뉘앙스가 도드라지는데 주로 아스파라거스, 껍질빈, 깎은 잔디, 라임, 그린 키위, 구즈베리 등 초록초록한 뉘앙스가 주도. 달달했던 복숭아 향과는 괴리감이 있는 편. 유질감이 더해진 미디엄 라이트 바디,..

#. 비비그라츠 테스타마타 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 비비 그라츠 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 16만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 치즈, 올리브, 카프레제 ▶ 브리딩 : 3시간 디켄팅 - 컬러 가넷이도는 짙은 루비, 림으로 갈수록 옅어지면서 적벽돌색을 내며 림 베리에이션이 나타난다. 색이 살짝 묻어나오는 눈물이 중간 속도로 떨어진다. - 향 뽕따 후 곧바로 검붉은 과실향이 감지. 오크, 삼나무, 약간의 초콜릿 캐릭터가 느껴진다. 3시간 디켄팅 후 강렬한 허브와 중동 스파이시. 특히, 딜, 고수씨, 커민, 민트향이 강하게 발산. 그외 강렬한 삼나무향과 흙 등 향의 발산력이 높다. - 맛 초반에는 타닌이 떫고 거칠며, 태양초를..

#. 라 리오하 알타 비나 아르단자 리제르바 2011 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 보데가스 란 ▶ 품종 : 템프라니요 80%, 마주엘로 10%, 가르나차 10% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 미트볼 파스타 ▶ 브리딩 : 1시간 30분 디켄팅 후 시음 - 컬러 다크 루비에 림은 밝게 빛나는 자홍색. 림 베리에이션이 나타나는 등 숙성 기운을 보여준다. 색이 많이 묻어나오지만 얇은 눈물이 천천히 흐른다. - 향 처음부터 디켄팅 후 시음. 코코아 분말, 전형적인 아메리칸 오크 뉘앙스, 유칼립투스, 카시스, 말린 프룬, 블랙체리 등. - 맛 주로 검은 과실 노트가 주도. 카시스(블랙커런트), 특히 블루베리잼과 프룬이 주도. 그외 오크와 초콜릿, 코코아..