[남아공 와인] 스프링필드, 라이프 프롬 스톤 소비뇽 블랑 2020(Springfield, Life from Stone Sauvignon Blanc)

#. 스프링필드, 라이프 프롬 스톤 소비뇽 블랑 2020

▶ 타입 : 화이트

▶ 생산국 : 남아프리카 공화국 > 브리드 리버 밸리 > 스프링필드 에스테이트

▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100%

▶ 알코올 : 12.5%

▶ 구입가 : 3만원 중후반

▶ 페어링한 음식 : 없음

▶ 브리딩 : 뽕따

 

- 컬러

투명한 옐로, 가장자리는 진한 옐로빛. 눈물 없이 층지어 빨리 내린다. 

 

- 향

소비뇽 블랑 특유의 풀향은 감지되지 않고 풍선껌, 멜론, 약간 매쾌한 연기, 담뱃잎 등의 향기 주도한다. 

 

- 맛

매운 스파이시와 허브가 두드러진다. 이 외에 후추, 마른 고추 껍질, 고수씨, 달콤한 멜론, 구아바, 태운 담뱃잎 같은 매운 훈연향. 미디엄 바디, 유질감이 제법 많이 느껴지고, 전반적으로 산도가 높진 않지만 피니시 후에도 입에 남아 다소 튀는 느낌. 피니시는 6초 정도로 준수. 

 

※ 브리딩 노트

뽕따로 즐기되 초반 환원취를 날리기 위해 잔 브리딩 & 스월링을 해주는 것이 좋을듯.

 

※ 총평

남아공산이라 그런지 전형적이지 않은 독특한 소비뇽 블랑 캐릭터로 개성을 어필한다. 반나절 정도 병 브리딩 후엔 과실이 한층 꺾였고, 알코올 쓴맛이 올라오니 2~3시간 이내에 드시길 권장. 내 점수는 91점.