[이태리 바롤로] 마우로 몰리노 바롤로 2016(Mauro Molino Barolo)

#. 마우로 몰리노 바롤로 2016

▶ 타입 : 레드

▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 바롤로 > 마우로 몰리노

▶ 품종 : 네비올로 100%

▶ 알코올 : 14.5%

▶ 구입가 : 미상

▶ 페어링한 음식 : 트러플

▶ 브리딩 : 병 브리딩

 

- 컬러

맑고 투명한 레드와 장미빛. 

 

- 향

장미꽃, 붉은꽃향, 시가박스, 흙, 특히 타르 향이 선명하다. 

 

- 맛

강렬하고도 떫은 타닌, 잔 브리딩 및 스월링을 한참 하고 나서야 부드럽게 풀린다. 초반엔 매운 스파이시로 특히, 말린 고추향이 두드러진다. 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간, 피니시 7초 이상으로 훌륭. 잔 브리딩이 되면서 타닌은 부드러워지는 동시에 기분 좋은 제비꽃 향와 탄탄하면서 풍성한 딸기 및 크랜베리 캐릭터가 선명하다. 

 

※ 브리딩 노트

디켄팅은 1시간 이상 권장. 타닌이 부드럽게 풀리고 꽃향이 올라올 때까지 잔 브리딩 및 스월링을 적극적으로 해주는 게 좋을 듯. 

 

※ 총평

그레잇 빈티지인 2016 답게 초반부터 제 모습을 드러내지 않는 강건함이 있지만, 한번 풀리기 시작하자 다채로운 꽃향과 신선한 레드 과실이 제법 터져주어 즐거움을 선사했던 바롤로였다. 내 점수는 94점.