#. 테누타 울리쎄 아마란타 몬테풀치아노 다부르쪼 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 아부르쪼 > 테누타 울리쎄 ▶ 품종 : 몬테풀치아노 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 병 브리딩, 잔 브리딩 30분 - 컬러 깊은 퍼플 루비, 림으로 갈수록 루비빛이 투명해지면서 밝게 빛난다. - 향 뽕따후 과실향이 잠겨 있으며 환원된 상태. 헤이즐넛(개암나무 열매) 등 견과류의 고소함 정도만이 느껴진다. - 맛 병브리딩, 잔브리딩 40분이 경과되면서 말린 허브, 플럼, 코코아, 약간의 미네랄리티가 느껴진다. 이어서 말린 플럼(건자두), 감초 등의 향신료와 스윗 스파이시의 복합미. 무엇보다 코코아 분말의 느낌이 두드러진다. 미디엄 풀바디이..
#. 포지오 레 볼피 로마 로쏘 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 로마 > 포지오 레 볼피 ▶ 품종 : 몬테풀치아노 50%, 시라/쉬라즈 30%, 체사네제 20% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 4만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 맑으면서 진한 루비, 뒤가 살짝 비칠듯 말듯, 가장자리와의 색조 차이가 많지 않고 숙성의 기운은 보이지 않는다. - 향 뽕따 직후 타르, 흙, 스파이시가 느껴지며, 잔 브리딩이 진행되면서 말린 허브, 라즈베리 과실이 올라온다. - 맛 체리, 살짝 달콤한 라즈베리, 그러나 잔당감이 크게 느껴지지 않는 드라이한 레드 와인이며, 미디엄 풀 바디에, 산도가 중간 이상, 피니시가 6~7초로 준수하고, 그 끝에 중동 향신료와 ..
#. 판티니 까살레 베끼오 몬테풀치아노 다브루쪼 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 아부르쪼 > 판티니 그룹 ▶ 품종 : 몬테풀치아노 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3만원 중후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 살짝 비치는 짙은 루비에 가장자리는 가넷으로 변화하는 림 베리에이션이 나타난다. - 향 뽕따 후 별다른 향이 없고, 약간의 환원취가 올라오며 대부분의 향이 잠겨 있다. 병(목)브리딩으로 2시간 쯤 지나자 향이 피어나는데 사실 브리딩 효과라기보단 실온에서 음용 온도가 올라가서 피었을 확률이 높다. 어쨌듯 특휴의 향신료가 많이 올라오는데 발사믹, 감초를 비롯해 후추, 스타아니스, 정향 같은 중동 스파이시가 두드러지며, 대체로 붉은과실로 빠진..
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