#. 샤또 메종 블랑쉬 크레망 드 보르도 브륏 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 > 샤또 메종 블랑쉬 ▶ 품종 : 세미용 90%, 뮈스카텔 10% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 3.5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 볶은 아몬드, 카프레제 샐러드 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 칠링 - 컬러 밝고 투명한 옐로우, 가장자리는 조금 진한 옐로우, 잔에 따르면 기포 입자가 크고 거칠게 올라온다. - 향 은은한 브리오슈, 사과, 석회질 미네랄, 젖은 자갈 향이 올라오나 향의 강도는 약하다. - 맛 브륏이라곤 하나 약간의 잔당감이 느껴지며, 주로 새콤한 레몬, 라임, 청사과. 이외에 복합미는 단순한 편이다. 미디엄 바디, 다소 낮은 산도, 4~5초에 못 미치는 짧은 피니시. 그 끝에 스파이시함이 ..
#. 도미니오 데 라 베가, 이딜리쿰 까바 브뤼 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 스페인 > 발렌시아 > 도미니오 데 라 베가 ▶ 품종 : 마케베오 100% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 1~2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 구이, 에멘탈 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 조금 진한 옐로우. 가장자리는 진하고 살짝 어두운 골드빛. 기포 입자는 굵다. - 향 잘 익은 사과와 약간의 단내. 향의 케파는 단순하다. - 맛 향에서 풍성했던 사과의 단맛이 맛에선 느껴지지 않는다. 꽤 드라이한 편이며 이렇다할 과실 캐릭터는 약하다. 기포감은 입에서 풍부한 거품이 되어 부드럽게 감싸지만, 쌉싸래하고 덜 익은 오렌지 껍질과 쓴맛이 강한 편. 미디엄 풀바디, 산도 낮고, 유질감이 상당한 텍스처에 피니시는 ..
#. 씨에르 다르퀴 에므리 크레망 드 리무 그랑 뀌베 1531 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 리무 > 씨에르 다르퀴 ▶ 품종 : 샤도네이 70%, 슈냉 블랑 20%, 뮤작10% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 만원 후반대 ▶ 페어링한 음식 : 돼지고기 볶음을 곁들인 월남쌈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 매우 옅은 옐로우와 짚색에 살짝 그린기가 섞였다. 주변부는 페일 골드가 옅게 나타난다. 기포감은 적당하며, 버블 입자는 크다. - 향 청사과, 한국 배, 약간의 페트롤 뉘앙스, 약한 흰 꽃향. - 맛 상당히 드라이하며, 산도가 튀지 않고 적당히 중심을 잡아준다. 주로 설 익은 풋사과, 젖은 스톤의 미네랄리티, 끝맛이 쌉싸래한 자몽 껍질. 미디엄 라이트 바디, 약간 높은 산도, 6..
#. 토레 오리아, 템푸스 까바 브륏 리제르바 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 스페인 > 발렌시아 > 토레 오리아 ▶ 품종 : 마케베오 100% ▶ 알코올 : 11.5% ▶ 구입가 : 2만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : 오징어 볶음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 밝은 레몬티와 옐로우 빛깔. 굵은 기포가 제법 힘차게 솟구친다. - 향 레몬, 라임 등의 시트러스 풍미. 향의 강도는 약하나 시간이 지날수록 딸기와 붉은 꽃향이 난다. - 맛 풍선껌, 트로피컬 캔디, 레몬, 귤껍질 등 살짝 달짝지근하면서 시트러스한 풍미가 좋다. 매우 드라이한 느낌에 석회질 미네랄리티도 느껴진다. 기포는 거칠어서 우아함과는 거리가 있지만, 적당히 입안을 감싸며 크리미한 질감을 낸다. 미디엄 라이트 바디에 상큼하면서 ..
#. 보히가스 엑스트라 브륏 까바 그랑 리제르바 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 스페인 > 카탈루냐 > 보히가스 ▶ 품종 : 자렐로 50%, 마케베오 25%, 빠레야다 15%, 샤도네이 10% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 1만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 흰살생선회, 참치회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 옅은 골드빛, 눈물이 적당히 잡히면서제법 빨리 떨어진다. - 향 희미한 바나나 향, 그다지 향의 케파가 다양하지 않고 강도도 세지 않다. - 맛 자글자글하고 풍부한 버블감, 크리미한 질감, 탄산 느낌이 거칠지 않고 샴페인 같아 가격대비 좋다. 향보다 맛이 좋은 까바로 약간의 미네랄, 서양배, 감귤류의 시트러스, 미디엄 바디, 높은 산도지만 튀지 않았으며, 피니시도 준수. 특히, 여운에 까바..
#. 에밀리아나 오가닉 스파클링 브뤼 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 칠레 > 아콩카과 > 비네도스 에밀리아나 ▶ 품종 : 샤도네이 77%, 피노 누아 23% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 1.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 베이컨 김치볶음밥과 달걀 프라이 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 상당히 엷은 볏집색에 맑고 투명하다. - 향 첫 향부터 꿀 뉘앙스가 두드러진다. - 맛 기포가 거칠고 드라이하며, 꿀과 레몬, 청사과 등이 느껴진다. ※ 브리딩 노트 뽕따 후 칠링을 권장 ※ 총평 가격대비 피니시는 준수한 편. 그 끝에 미네랄리티도 느껴지나 알코올 캐어가 좋지 못한듯 목넘김은 거칠고 후끈거리는 알코올 감이 있다.가격대비 나쁘지 않지만 비슷하 가격대에서 까바나 스푸만테 등 다른 선택지도 많아서 ..
#. 에레타트 엘 페드루엘 까바 브뤼 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 스페인 > 페데네스 > 호메 세라 ▶ 품종 : 마카베오, 쟈렐로, 빠레야다 ▶ 알코올 : 11.5% ▶ 구입가 : 2만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따로 충분 - 옅은 금빛, 거친 탄산과 짧은 지속력은 이 급에선 어쩔 수 없는듯. - 흰 꽃, 라임, 레몬의 시트러스 캐릭터가 향에서 두드러진다. - 당도가 거의 느껴지지 않는 드라이한 까바로 피니시가 짧고 약간 쓴맛이 받치는 건 아쉽다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하나 잔과 어깨 브리딩 30분 정도 권장. ※ 총평 스페인 토착 품종이 블랜딩 된 까바로 가격 접근성이 좋다. 탄산은 거칠지만 여름 음료로 마시기엔 청량감을 더해주고, 시트러스 계열의 맛과 흰 꽃향..
오늘은 샴페인의 대명사 돔 페리뇽 시음기입니다. 돔 페리뇽은 대량 생산되는 모엣 샹동의 대표적인 샴페인으로 지금까지 명성을 날리고 있습니다. 피에르 페리뇽이 17세기에 개발한 샴페인을 근간으로 모엣&샹동이 1832년에 인수하여 운영하다가 1936년 당시 모엣&샹동의 CEO 로버트 장 드 보게가 정식 레이블로 론칭한 프랑스의 샴페인 브랜드로, 생산연도를 표기한 프리스티지 빈티지 샴페인을 제작 및 판매한다고 나와 있는데요. 역대급 빈티지라면 2008년이 언급되지 않을 수 없습니다. 해당 년도 빈티지는 수많은 평론가들로부터 찬사와 고득점을 올렸는데 지금은 안타깝게도 구하기 어려운 빈티지가 되버렸습니다. 참고로 해당 빈티지는 로버트 파커로부터 96점, 제임스 써클링은 98점, 와인 스펙데이터 96점, 와인닷컷 ..
뵈브 클리코에서 '뵈브'는 프랑스어로 '과부'라는 뜻. 우리말론 과부 클리코씨 정도.. 정말 여러 번에 걸쳐 테이스팅 한 와인으로 아마 엔트리급 샴페인 중에선 가장 많이 마시지 않았나 싶습니다. (5~6병 정도) 그 이유가 딱히 가성비가 좋다거나 마음에 푹 들어서가 아니고, 하루는 6병들이 세트(전용 샴페인잔 4개 포함)를 구매하다보니 그리 된 것. 뵈브 클리코는 상시가로 7만원대. 그러나 코스트코에선 6.8만 원대에 판매하고 있어서 제가 알기론 코스트코에서 구매하는 것보다 더 저렴한 곳은 없지 않을까 조심스레 추측합니다. 물론, 머지 포인트나 제로페이 10% 할인을 먹인다면 얘기는 달라지겠지만.. 어쨌든 뵈브 클리코는 비싸디 비싼 프랑스 샴페인 중에서 엔트리급의 포지션을 담당하면서도 같은 엔트리급 예를..
#. 산테로 피노 샤르도네 스푸만테 ▶ 타입 : 스파클링 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 > 산테로 ▶ 품종 : 샤르도네 50%, 피노 비앙코 50% ▶ 알코올 : 11.5% ▶ 구입가 : 1.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 돼지 보쌈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 참고로 빈티지가 없는 N.V 이다. 뽕따로 시작. 뵈브끌리코 전용 잔을 이용했다. - 옅고 투명한 옐로우에 기포가 소복히 올라오며 표층에서 분수처럼 올라온다. - 기포의 입자는 샴페인보단 큰 편이며, 사이다처럼 거친 느낌이다. - 오렌지 껍질 향이 살짝 나며, 적당한 산도를 가졌으나 크리스피하거나 쨍한 느낌은 아닌 밋밋한 산도. - 피니시는 이 가격대에 걸맞게 쇼트, 그 끝에 살짝 쓴맛이 감돈다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 이 와인은..
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