#. 포데레 지오도 부르넬로 디 몬탈치노 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 몬탈치노 > 포데레 지오도 ▶ 품종 : 산지오베제(부르넬로) 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 24.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 살라미와 까망베르 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 숙성 기운이 보이는 적벽돌색. 중심부는 비칠듯 말듯, 가장자리는 오렌지로 빠지면서 림 베리에이션이 나타난다. 눈물은 투명하고 얇게 맺혀 빨리 떨어지는듯 하나, 뒤늦게 맺힌 눈물은 아주 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 화사하게 피어나는데 주로 강렬한 오크 터치, 말린 부케, 포푸리의 화려한 꽃향, 오렌지 껍질, 말린 허브향이 예쁘게 피어나면서도 초반엔 다소 강렬하며, 신나 같은 화학적 환원취가 있다. - 맛 맛..
#. 폰토디, 키안티 클라시코 그란 셀레지오네 비냐 데 소르보 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 폰토디 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 15% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 살라미 ▶ 브리딩 : 뽕따 후 잔 브리딩 - 컬러 살짝 비치는 루비, 가장자리는 색이 빠지면서 림 베리에이션이 있고, 가넷 기운도 보인다. 투명한 눈물이 두껍게 잡혀 적당한 속도로 내린다. - 향 초반부터 다양한 향이 집중된다. 달큰한 라즈베리, 오크, 볶은 캐슈넛, 연유, 흙, 시가박스, 토마토, 감초 등. - 맛 초반에는 끝맛이 씁쓸하고 알코올이 튀며 타닌이 매우 뻑뻑하다. 잔 브리딩으로 1시간을 보냈지만 여전히 타닌이 뻑뻑한 걸로 봐선 디켄팅을 해야 풀릴 듯하다..
#. 카스텔로 디 몬산토, 키안티 클라시코 리제르바 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 카스텔로 디 몬산토 ▶ 품종 : 산지오베제 90%, 까나이올로 & 콜로니뇨 10% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 기버터 안심 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따와 병 브리딩 - 컬러 비교적 투명한 레드 가넷. 중심부는 보이지 않을 정도로 진하다. 림 베리에이션이 나타나며, 가장자리로 갈수록 색이 빠진다. 색이 거의 없는 눈물이 맺혀 제법 천천히 떨어진다. - 향 초반엔 산미와 알코올이 상당히 튄다. 2시간 어깨 브리딩 후 확 열리며 쿰쿰한 동물적 뉘앙스, 감초, 육두구 등의 향신료, 포푸리, 레드 커런트, 레드 체리와 허브 뉘앙스 등 꽤 복합적이다. -..
#. 카스텔로 디 볼파이아, 키안티 클라시코 리제르바 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 카스텔로 디 볼파이아 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 훈제오리, 부라타 치즈 샐러드 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 적당한 깊이의 레드. 림으로 갈수록 투명하며 밝은 레드가 펼쳐진다. 눈물은 색이 살짝 묻어나며 천천히 떨어진다. - 향 진한 체리, 연기, 스모크, 시가박스, 은은한 허브잎. 특히, 바이올렛 꽃향기가 두드러진다. - 맛 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간, 7초 정도 이어지는 준수한 피니시. 그외 검은 체리, 발사믹, 스윗 스파이시로 마무리. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 산도의 질이 좋아..
#. 레 볼떼 델 오르넬라이아 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 볼게리 > 오르넬라이아 ▶ 품종 : 산지오베제 40%, 까베르네 소비뇽 30%, 메를로 30% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 진한 진홍색, 림은 밝은 루비, 색이 엷게 묻어나는 얇은 눈물이 천천히 흐른다. - 향 신선한 체리외 빨간 베리류, 숲속향, 박하, 흙, 오리엔탈 스파이시. - 맛 맛은 매우 드라이하며, 체리 위주의 팔렛이 펼쳐진다. 쿰쿰한 시골 볏집 뉘앙스와 약간의 미네랄리티, 매운 스파이시가 공존. 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간, 타닌은 매우 부드럽고 실키하다. 피니시는 6초 정도로 평이. ※ 브리딩 노트 아직 ..
#. 안티노리 티냐넬로 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 마르께시 안티노리 ▶ 품종 : 산지오베제 80%, 까베르네 소비뇽 15%, 까베르네 프랑 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 19만원대 ▶ 페어링한 음식 : 삼겹살과 항정살 구이 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 진한 루비에 진홍색이 섞였고, 가장자리는 밝고 빛나는 루비. 림 베리에이션은 거의 없으며, 전반적으로 색이 진하다. - 향 2시간 디켄팅 후, 타바코, 시가박스, 숲속향, 연기와 스모크 등. 검붉은 과실의 농밀함이 전해지며, 향이 강하게 발산한다. - 맛 타닌의 양이 매우 많음에도 쥐어 뜯거나 거칠지 않고 구조감을 더하듯 중심을 잡고 있다. 다크 체리와 플럼, 허브, 다크 초콜릿 캐릭터가 선명하..
#. 빌라 아 세스타, 끼안티 클라시코 일 빨레이 2013 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 빌라 아 세스타 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 제법 진한 벽돌색, 림 베리에이션이 많이 나타나며 숙성 기운도 완연하다. 때문에 가장자리는 색이 제법 빠졌다. - 향 버섯, 간장, 흙향, 체리, 포푸리, 오레가노 등 제법 다채롭다. - 맛 맛도 향에서 느낀 것과 동일. 드라이한 레드 과실에 발사믹, 스윗 스파이시, 묵은 간장향 등 2~3차 부케가 주를 이룬다. 미디엄 라이트 바디, 산도는 높지만 산이 좋아 균형감이 돋보이며, 피니시는 5~6초로 평이하다. ※ 브리딩 ..
#. 카스텔라레, 이 소디 산 니콜로 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 카스텔라레 디 카스텔리나 ▶ 품종 : 산지오베제 85%, 말바지아 네라 15% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 10.4만원 ▶ 페어링한 음식 : 수제 버거 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 가넷이 섞인 레드 컬러이다. 중심부는 진하며 속이 비칠듯 말듯 하고, 가장자리는 투명하다. 림 베리에이션은 거의 없고, 색이 살짝 묻어나는 얇은 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 시원한 민트, 삼나무, 신선한 체리향을 발산. 주로 붉은 과실로 빠지며 ripe와 풍성한 과실향 등 향의 발산력이 상당한 수준이다. - 맛 새콤한 레드 과실, 레드 커런트, 버찌, 앵두, 체리필이 도드라진다. 끝맛은 열감과 알코올 ..
#. 루피노, 리제르바 두칼레 끼안티 클라시코2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 루피노 ▶ 품종 : 산지오베제 80%, 메를로 & 까베르네 소비뇽 20% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 반병은 디켄팅 1시간, 반병은 어깨 브리딩 1시간 30분 - 컬러 속이 비치는 가넷과 벽돌색. 가장자리로 갈수록 색이 빠지며 림 베리에이션이 나타난다. 색이 살짝 묻어나는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 연기, 스모크, 많이 태운 오크와 강렬한 번, 시가박스, 화약냄새, 담뱃재 향이 도드라진다. 그 뒤로 말린 허브까지 향의 인텐시디가 상당한 편. - 맛 다크 체리, 젖은 낙엽, 먼지, 태운 나무 등이 느껴진다. 타닌이 강하나 입안..
#. 비비그라츠 테스타마타 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 비비 그라츠 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 16만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 치즈, 올리브, 카프레제 ▶ 브리딩 : 3시간 디켄팅 - 컬러 가넷이도는 짙은 루비, 림으로 갈수록 옅어지면서 적벽돌색을 내며 림 베리에이션이 나타난다. 색이 살짝 묻어나오는 눈물이 중간 속도로 떨어진다. - 향 뽕따 후 곧바로 검붉은 과실향이 감지. 오크, 삼나무, 약간의 초콜릿 캐릭터가 느껴진다. 3시간 디켄팅 후 강렬한 허브와 중동 스파이시. 특히, 딜, 고수씨, 커민, 민트향이 강하게 발산. 그외 강렬한 삼나무향과 흙 등 향의 발산력이 높다. - 맛 초반에는 타닌이 떫고 거칠며, 태양초를..
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