와인의 추억

#. 와일드 락, 소비뇽 블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 와일드 락 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 2만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 감자탕과 돼지 등뼈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 맑은 옐로우. 색은 엷고 초롱초롱 빛난다. 눈물은 생기지 않고 층지어 빨리 사그라든다. - 향 초반 향은 제법 강하다. 강렬한 풀향에 그린 노트가 많이 감지된다. 흔히 고양이 오줌이라 불리는 구즈베리가 주 캐릭터. - 맛 맛도 향에서 느껴진 것과 비슷하다. 시큼한 라임, 구즈베리, 청피망. 과실은 풍성함보다 서늘함에 프레쉬하며, 짭쪼름한 미네랄리티도 두드러진다. 미디엄 바디, 약간의 유질감, 높은 산도, 6초 정도 이어지는 준수한 피니시..

#. 파스칼 졸리베, 상세르 블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루와르 상세르 > 파스칼 졸리베 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 5만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 마파두부 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 맑은 옐로우에 빛나는 골드. 가장자리는 검게 굴절. 눈물은 맺히지 않으며 층지어 흐른다. - 향 첫 향부터 미네랄리티가 두드러진다. 흰후추 스파이시, 감귤류의 시트러스 등. 향의 강도는 약한 편이며 초반에는 많은 모습을 보이진 않는다. - 맛 레몬, 자몽, 포멜로의 상큼함에서 복숭아와 살구의 핵과류 뉘앙스도 느껴진다. 은은한 오크와 나무향. 바디감은 다소 무거운 미디엄 투뿔바디, 매우 오일리하며 볼드하면서도 실크처럼 넘어가는 텍스처. ..

#. 클라우디 베이, 소비뇽 블랑 2021 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 클라우디 베이 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 4만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소라 숙회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 옅은 페일 옐로로 전형적인 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 빛깔을 가진다. 눈물은 생기지 않으며 층지어 빠르게 내린다. - 향 향기로운 풀향과 시트러스. 특히,패션 푸릇 뉘앙스가 두드러지며, 구즈베리 같은 그린 뉘앙스가 나타나지 않는다는 점이 고무적이다. - 맛 레몬과 라임의 시트러스, 상큼한 자몽의 집중도가 돋보인다. 미디엄 라이트 바디, 6~7초간 이어지는 준수한 피니시. 높은 산도와 좋은 균형미. 시트러스한 산도가 높다보니 살짝 짜다는 착각을..

#. 베르띠에, 상세르 클레멘트 플로리안 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루와르 상세르 > 베르띠에 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 4만원대 ▶ 페어링한 음식 : 꾸이맨과 과일 사라다 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 살짝 그린기가 있는 골드. 밝고 투명하며 진한 골드의 가장자리는 검고 진한 골드빛으로 굴절. 투명하고 얇은 눈물이 제법 두껍게 잡히며 천천히 내린다. - 향 신선한 청사과, 오크, 그리고 두엄 냄새 환원취. 스월링 후 환원취를 날리면 시원한 허브잎과 풀향, 배와 꿀, 아카시아 흰꽃의 아로마가 전해지며 비강으로 광물적 미네랄리티 뿐 아니라 소금기의 요오드함이 매우 두드러진다. - 맛 전반적으로 ripe한 과실보단 프레쉬한 스톤푸릇과 푸..

#. 도그 포인트, 섹션 94 소비뇽 블랑 2017 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 도그 포인트 빈야드 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 소비뇽 블랑 치곤 살짝 진한 옐로우. 중심은 투명도가 있고 가장자리로 갈수록 색이 엷어지면서 클리어하다. 살짝 그린기가 돌듯 말듯. 제법 두꺼운 눈물인데 빨리 떨어진다. - 향 초반 강렬한 오크와 방구 냄새 환원취, 두엄 냄새가 난다. 환원취에 해당하므로 10~20분 후 날아가며 일부는 자연스러운 오크향과 융화되어 갔다. 그외 컷 글라스, 레몬 등. - 맛 주로 레몬의 시트러스와 아스파라거스, 구즈베리 같은 그린 노트에 파인애플 같은 잘 익은..

#. 배비치 화이트라벨 소비뇽블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 남섬 말보로 > 배비치 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 2만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : 부야베스 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 엷은 페일 골드. 그린기가 살짝 돌며 가장자리는 어둡고 진한 그린골드로 굴절된다. 눈물은 얇게 맺혀 빨리 떨어진다. - 향 싱그러운 풀향, 청사과, 으깬 구즈베리. - 맛 귤 한가득 즙을 짠 싱그러운 과육이 제법 좋다. 그린 만다린, 청귤, 구즈베리 등 과실 집중도가 괜찮은 수준. 그 뒤로 오렌지 껍질의 기분 좋은 쌉싸래함, 미디엄 바디, 꽤 오일리한 질감, 유질감이 있으면서 높은 산도를 기분 좋게 표현해 냈다. 약 6초간 이어지는 준수한 피니시...

#. 비네롱 아 크레장시, 상세르 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루와르 상세르 > 비네롱 아 크레장시 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 1.8만원 ▶ 페어링한 음식 : 오일 명란 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 엷은 옐로우. 가장자리는 좀 더 진한 옐로우에 구릿빛이 살짝 보인다. 눈물 없이 층지어 천천히 내리다 뒤늦게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 은은한 풀향, 귤. 전반적인 인텐시티가 약하다. - 맛 향보다 맛이 진하다. 잘 익은 감귤, 파인애플, 약간의 잔당감. 특이하게도 붉은 과육이 감지. 주로 석류, 딸기맛 풍선껌. 약간 매운 고추씨. 미디엄 풀 바디, 중간 산도, 5~6초의 평이한 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ..

#. 오하우 와인즈, 워번 스톤 소비뇽 블랑 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 뉴질랜드 > 북섬 오하우 > 오하우 와인즈 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 업음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 엷은 옐로, 투명하고 클리어하면서도 가장자리는 약간 어둡게 나타난다. - 향 신선한 풀향, 키위, 레몬 등 - 맛 주로 키위, 라임, 오렌지 껍질이 느껴지는 시트러스 풍에 과실 집중도가 제법 좋다. 미디엄 라이트 바디, 약간 높은 산도에 좋은 균형감을 가지며, 피니시는 5~6초 정도로 평이. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분ㅎ다. ※ 총평 뉴질랜드 쇼블 산지는 대부분 남섬 말보로에 집중되는데 워번 스톤은 북섬이 산지다. 전반적인 느낌은 러시안 잭과..

#. 코노 수르, 비씨클레타 소비뇽 블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 칠레 > 센트럴 밸리 > 코노 수르 ▶ 품종 : 소비뇽블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 1만원 중반대 ▶ 페어링한 음식 : 돼지고기 보쌈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 아주 엷고 투명한 레몬티 빛깔. 눈물 없이 층지어 제법 빨리 흐른다. - 향 기분 좋은 풀향 속에 느껴지는 비릿한 내음. 약간 청피망, 그린케일, 허브 노트도 감지된다. - 맛 그린피망과 그린키위, 레몬 껍질, 라임 등이 느껴진다. 꽤 존재감이 느껴지는 유질감과 부드러운 목넘김. 미디엄 바디, 산도는 중간, 6초 정도 준수한 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 이 가격대에 꽤 좋은 산도 밸런스를 보여주는 화이트 와인. 특히..

#. 스프링필드, 라이프 프롬 스톤 소비뇽 블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 남아프리카 공화국 > 브리드 리버 밸리 > 스프링필드 에스테이트 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 3만원 중후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명한 옐로, 가장자리는 진한 옐로빛. 눈물 없이 층지어 빨리 내린다. - 향 소비뇽 블랑 특유의 풀향은 감지되지 않고 풍선껌, 멜론, 약간 매쾌한 연기, 담뱃잎 등의 향기 주도한다. - 맛 매운 스파이시와 허브가 두드러진다. 이 외에 후추, 마른 고추 껍질, 고수씨, 달콤한 멜론, 구아바, 태운 담뱃잎 같은 매운 훈연향. 미디엄 바디, 유질감이 제법 많이 느껴지고, 전반적으로 산도가 높진 않지만 피니시 후에도..