와인의 추억

#. 베가 시실리아, 발부에나 넘버5 레세르바 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리베라 델 두에로 > 베가 시실리아 ▶ 품종 : 템프라니요 85%, 메를로 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 24만원 ▶ 페어링한 음식 : 트러플 뇨끼, 파스타, 스테이크, ▶ 브리딩 : 1시간 더블 디켄팅 - 컬러 아주 진한 루비, 가장자리는 밝은 루비로 빛난다. 숙성 기운이 보이며 림 베리에이션이 살짝 나타난다. - 향 감초, 시나몬, 바이올렛 꽃, 말린 부케, 에스프레소, 자연스러운 오크향, 블랙베리 등 섬세하면서도 관능적인 향이 피어난다. 향의 강도는 중간보다 약간 강하다. - 맛 주로 농밀하고 풍성함한 검은 과실과 적당한 구조감이 특징으로 블랙베리, 카시스, 프룬 등. 다소 과숙한 듯한 ..

#. 고 투 어 일라운 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 옥서 와인즈 ▶ 품종 : 비우라 80%, 칼라그라노 9%, 가르나챠 블랑 4%, 마투라나 틴타 3%, 말바지아 3% ▶ 알코올 : 14.2% ▶ 구입가 : 5.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 잔 브리딩 - 컬러 19빈임에도 숙성 느낌이 나는 진한 골드빛. 밝게 빛나며 가장자리로 갈수록 진하고 영롱한 금색이다. 눈물 없이 층지어 느리게 떨어진다. - 향 복숭아, 살구, 은은한 오크, 바닐라, 스파이시한 허브, 커민씨, 회향(펜넬)씨 등 향의 강도는 살짝 강한 편. - 맛 노란꽃 뉘앙스와 함께 황도 복숭아, 살구, 그린 망고, 고수씨 외 씨앗류의 향신료. 캐모마일 등의 꽃차가 특징. 미디엄 투풀바..

#. 라 리오하 알타, 비냐 아라나 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 95%, 그라시아노 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 시카고 피자 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 살짝 비치는 레드 가넷. 숙성 기운과 함께 림 베리에이션이 많이 나타난다. 가장자리는 투명감 높은 적벽돌색. 색이 거의 묻어나지 않는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 건포도와 말린 라즈베리 등 말린 과실이 주도. 신선한 허브향, 버섯, 흙, 오크, 초콜릿, 낙옆, 말로라틱 발효에 의한 너티 노트 등 꽤 다채롭다. - 맛 초반부터 꽤 다양한 모습을 보여준다. 주로 체리와 라즈베리, 레드커런트, 빨간 자두 등 잘 익고 풍성한 레드 과실 ..

#. 보데가스 테라스 가우다 오 로살 리아스 바이사스 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 스페인 > 리아스 바이사스 > 테라스 가우다 그룹 ▶ 품종 : 알바리뇨 70%, 카이뇨 블랑코 15%, 로우레이로 15% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 3만원대 중반 ▶ 페어링한 음식 : 꼴뚜기회, 감성돔회 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 엷고 투명한 골드, 가장자리는 진한 골드빛. 전반적으로 그린기가 제법 섞였다. 투명한 눈물이 빨리 떨어진다. - 향 시원한 배, 향긋한 유자와 민트. 석회질 느낌의 미네랄리티. - 맛 잘 익은 감귤류, 복숭아, 살구 등 흰색 핵과류. 미디엄 바디, 유질감이 있는 편, 산도는 중간, 6초 정도 준수한 피니시, 비강으로 전해지는 석회질과 요오드한 미네랄리티 ..

#. 마르케스 데 무리에타, 카스틸로 이가이 그랑 리제르바 에스페시알 2010 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 마르케스 데 무리에타 ▶ 품종 : 템프라니요 81%, 마주엘로 19% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 24만원 ▶ 페어링한 음식 : 장흥 삼합 ▶ 브리딩 : 병 어깨브리딩 2시간 - 컬러 딥 가넷, 림 베리에이션이 많이 나타나며, 가장자리로 갈수록 투명하면서 밝은 가넷. 살짝 오렌지빛으로 빛난다. 눈물은 거의 투명하게 맺혀 빨리 내린다. - 향 주로 오크, 낙엽향이 주도. 그외 허브, 삼나무, 졸인 라즈베리 등이며, 향의 강도나 케파가 이 가격대 치곤 강한편은 아니다. 어깨브리딩 2시간으론 여전히 리덕션 상태를 보이며 덜 열린 느낌. - 맛 초반에는 과실의 힘이 덜한 느..

#. 도미니오 데 라 베가, 이딜리쿰 까바 브뤼 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 스페인 > 발렌시아 > 도미니오 데 라 베가 ▶ 품종 : 마케베오 100% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 1~2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 구이, 에멘탈 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 조금 진한 옐로우. 가장자리는 진하고 살짝 어두운 골드빛. 기포 입자는 굵다. - 향 잘 익은 사과와 약간의 단내. 향의 케파는 단순하다. - 맛 향에서 풍성했던 사과의 단맛이 맛에선 느껴지지 않는다. 꽤 드라이한 편이며 이렇다할 과실 캐릭터는 약하다. 기포감은 입에서 풍부한 거품이 되어 부드럽게 감싸지만, 쌉싸래하고 덜 익은 오렌지 껍질과 쓴맛이 강한 편. 미디엄 풀바디, 산도 낮고, 유질감이 상당한 텍스처에 피니시는 ..

#. 베로니아 리오하 리제르바2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 보데가스 베로니아 ▶ 품종 : 템프라니요 90%, 그라시아노 5%, 마주엘로 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 한우 등심구이 ▶ 브리딩 : 30분 병 어깨브리딩 - 컬러 진한 루비에 살짝 퍼플기운이 서려있다. 가장자리는 살짝 밝은 루비. 림 베리에이션이 조금 나타나며, 색도 조금씩 묻어나는 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 30분간 어깨 브리딩(한잔 따르고 병의 어깨 선에 맞춘 상태에서 병브리딩)후 시음. 삼나무, 오크, 연기, 담뱃재 등의 향이 피어오른다. 그외 블랙베리, 체리향도 스믈스믈 올라온다. - 맛 신선한 자두, 검붉은 베리류, 오크, 바닐라 등 향보다 맛의 강도가..

#. 토레스, 마스나플라나 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 빼네데스 > 미구엘 토레스 ▶ 품종 : 까르베네 소비뇽 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 삼겹살 구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 후 병 브리딩 - 컬러 진한 루비에서 퍼플기운이 서려 있다. 가장자리로 갈수록 밝고 투명, 색이 엷어지며 약간의 숙성 기운이 돈다. 색이 묻어 나오는 중간 두께의 눈물이 제법 경쾌하게 내린다. - 향 초반부터 신선한 과실향이 제법 화사하게 피어난다. 주로 검은 과실에 살짝 찌르는 허브, 바질잎, 스윗 스파이시 등이 조화로우며 무엇보다도 향의 발산력이 높다. - 맛 블랙커런트, 블랙베리, 검은체리 등의 농익은 검은 과실이 주도. 그 사이 아직은 초반이라 맵고 텁텁한..

#. 라 리오하 알타 비나 아르단자 리제르바 2011 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 보데가스 란 ▶ 품종 : 템프라니요 80%, 마주엘로 10%, 가르나차 10% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 미트볼 파스타 ▶ 브리딩 : 1시간 30분 디켄팅 후 시음 - 컬러 다크 루비에 림은 밝게 빛나는 자홍색. 림 베리에이션이 나타나는 등 숙성 기운을 보여준다. 색이 많이 묻어나오지만 얇은 눈물이 천천히 흐른다. - 향 처음부터 디켄팅 후 시음. 코코아 분말, 전형적인 아메리칸 오크 뉘앙스, 유칼립투스, 카시스, 말린 프룬, 블랙체리 등. - 맛 주로 검은 과실 노트가 주도. 카시스(블랙커런트), 특히 블루베리잼과 프룬이 주도. 그외 오크와 초콜릿, 코코아..

#. 라 리오하 알타 비나 아르단자 리제르바 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 디켄팅에 반병만 10~20분, 나머진 병 브리딩으로 - 컬러 적벽돌 색에 림 베리에이션이 많은 편. 중심부에서 가장자리까지 숙성 기운이 확연히 나타나며 림 부분은 옅고 투명도가 있는 벽돌색을 띤다. 눈물은 색이 엷게 묻어나오며 천천히 떨어진다. - 향 디켄팅 10분 후, 초반부터 향의 인텐시티가 강하다. 주로 박하향, 연유향, 젖은 낙엽, 버섯향 등 신선한 과실보단 2~3차 부케가 다양하게 펼쳐진다. - 맛 체리 위주의 붉은 과실, 혹은 약간 드라이드 계..