와인의 추억

#. 라 브란카이아, 일라트라이아 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 란 브란카이아 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 40%, 쁘띠 베르도 40%, 까베르네 프랑 20% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 8만원대 ▶ 페어링한 음식 : 미상 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 안 비치는 짙은 루비. 약간의 퍼플 기운을 머금고 있으며, 가장자리는 밝은 루비로 빛난다. 림 베리에이션이 조금 나타나며, 눈물은 약간의 색을 가지고 적당히 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 향의 강도는 보통이다. 바이올렛 꽃향, 시나몬, 정향, 감초와 중동 스파이스 등. 주로 스파이시한 향이 주도한다. 그 외에 오크, 카카오버터, 화한 허브, 검은 과육 등이 펼쳐진다. - 맛 맛은 풍부한 검은 과실 위주로 펼쳐..

#. 오미나 로마나, 메를로 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 라치오 > 오미나 로마나 ▶ 품종 : 메를로 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 10만원대 초반 ▶ 페어링한 음식 : 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 숙성 기운이 보이는 진한 레드 가넷. 림은 그보다 연한 가넷. 색이 제법 묻어나오는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 초반부터 향의 발산력이 상당하다. 주로 바이올렛 꽃향, 풍성한 검붉은 과실, 오크, 연유, 특히 고소한 너티향이 두드러진다. - 맛 초반부터 보여주는 스타일로 브리딩 없이 시음. 잘 익고 풍성하게 들이대는 블루베리, 검은 자두 등이 공존. 오크 터치가 강한 편이나 와인에 잘 융화됐다. 타닌 또한 양이 많고 풍성하나 입안을 가득 쪼이는 느낌보단 적..

#. 안티노리 솔라이아 2001 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 마르께시 안티노리 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽(75%), 산지오베제(20%), 까베르네 프랑(5%) ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 42만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈, 살라미,올리브 ▶ 브리딩 : 30분 더블 디켄팅 및 병 브리딩 - 컬러 뒤가 거의 안 비치는 진한 적벽돌에 약간 갈색이 더해진 빛깔. 림 베리에이션과 숙성 기운이 완연하다. 가장자리는 맑고 투명감 있는 오렌지로 역시 숙성이 잘 된 느낌을 준다.눈물은 색이 거의 묻어나지 않으며 얇게 맺혀 천천히 내린다. - 향 신선하면서도 말린 듯한 검붉은 과실 아로마, 감초, 부엽토, 흙, 허브의 힌트가 있다. 그외 오크와 젖은 낙엽, 매운 스파이시와 흑후추..

#. 오르넬라이아 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 오르넬라이아 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 45%, 메를로 38%, 까베르네 프랑 10%, 쁘띠 베르도 7% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 40만원 ▶ 페어링한 음식 : 사퀴테리 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 엄청나게 진한 메가 루비, 림은 밝게 빛나는 루비에 주황색 빛이 감도는 것이 숙성 기운이 나타난다. 반면 림 베리에이션은 의외로 적어 색이 많이 빠지거나 투명한 림은 많지 않다. 눈물은 색이 살짝 묻어나면서 두껍게 맺혀 천천히 내린다. - 향 1시간 디켄팅 후 주로 검은 과실이 풍성하게 들이대며 향의 강도 또한 상당한 수준. 이어서 제비꽃, 타르, 연기, 오크, 초콜릿, 후추, 스윗 스파이시 등 제법 ..

#. 레 볼떼 델 오르넬라이아 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 볼게리 > 오르넬라이아 ▶ 품종 : 산지오베제 40%, 까베르네 소비뇽 30%, 메를로 30% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 진한 진홍색, 림은 밝은 루비, 색이 엷게 묻어나는 얇은 눈물이 천천히 흐른다. - 향 신선한 체리외 빨간 베리류, 숲속향, 박하, 흙, 오리엔탈 스파이시. - 맛 맛은 매우 드라이하며, 체리 위주의 팔렛이 펼쳐진다. 쿰쿰한 시골 볏집 뉘앙스와 약간의 미네랄리티, 매운 스파이시가 공존. 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간, 타닌은 매우 부드럽고 실키하다. 피니시는 6초 정도로 평이. ※ 브리딩 노트 아직 ..

#. 안티노리 티냐넬로 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 마르께시 안티노리 ▶ 품종 : 산지오베제 80%, 까베르네 소비뇽 15%, 까베르네 프랑 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 19만원대 ▶ 페어링한 음식 : 삼겹살과 항정살 구이 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 진한 루비에 진홍색이 섞였고, 가장자리는 밝고 빛나는 루비. 림 베리에이션은 거의 없으며, 전반적으로 색이 진하다. - 향 2시간 디켄팅 후, 타바코, 시가박스, 숲속향, 연기와 스모크 등. 검붉은 과실의 농밀함이 전해지며, 향이 강하게 발산한다. - 맛 타닌의 양이 매우 많음에도 쥐어 뜯거나 거칠지 않고 구조감을 더하듯 중심을 잡고 있다. 다크 체리와 플럼, 허브, 다크 초콜릿 캐릭터가 선명하..

#. 브란카이아 일 블루 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 란 브란카이아 ▶ 품종 : 메를로 70%, 산지오베제 25%, 까베르네 소비뇽 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 8만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크, 프로슈토 피자, 까르보나라 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 비치지 않는 진한 루비빛. 가장자리는 밝은 루비. 림 베리에이션이 거의 없고 숙성 기운은 살짝 나는 듯. 색이 묻어나는 눈물이 적당히 천천히 흐른다. - 향 초반부터 향이 강렬하다. 주로 검붉은 과실, 바이올렛 꽃향기, 담배, 연기 스모크, 오레가노 등의 레이어가 층층히 느껴진다. - 맛 과실은 주로 검은 체리, 말린 프룬, 레드 커런트 등 검붉은 과실이 공존. 매우 풍성하게 들이대며,..

#. 카스텔라레, 이 소디 산 니콜로 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 카스텔라레 디 카스텔리나 ▶ 품종 : 산지오베제 85%, 말바지아 네라 15% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 10.4만원 ▶ 페어링한 음식 : 수제 버거 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 가넷이 섞인 레드 컬러이다. 중심부는 진하며 속이 비칠듯 말듯 하고, 가장자리는 투명하다. 림 베리에이션은 거의 없고, 색이 살짝 묻어나는 얇은 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 초반부터 시원한 민트, 삼나무, 신선한 체리향을 발산. 주로 붉은 과실로 빠지며 ripe와 풍성한 과실향 등 향의 발산력이 상당한 수준이다. - 맛 새콤한 레드 과실, 레드 커런트, 버찌, 앵두, 체리필이 도드라진다. 끝맛은 열감과 알코올 ..

#. 테누타 산 귀도 귀달베르토 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 테누타 산 귀도 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 60%, 메를로 40% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 7.4만원 ▶ 페어링한 음식 : 안심 스테이크 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 적당히 진한 루비, 가장자리는 투명하며 옅은 루비. 영빈인데도 림 베리에이션이 나타나며 색을 진하게 추출하진 않아 보인다. 색이 살짝 묻어나는 눈물이 천천히 떨어지며, 눈물 두께는 중간이다. - 향 뽕따 후 체리향이 나지만 타닌이 뻑뻑해 2시간 디켄팅하기로. 이후 신선한 체리, 오크, 바닐라, 향의 강도는 은은한 편. - 맛 맛 또한 붉은 체리, 블루베리, 레드 커런트 등 검붉은 과실에 부드럽고 목넘김이 좋은 벨벳 같은 타..

#. 비비그라츠 테스타마타 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 비비 그라츠 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 16만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 치즈, 올리브, 카프레제 ▶ 브리딩 : 3시간 디켄팅 - 컬러 가넷이도는 짙은 루비, 림으로 갈수록 옅어지면서 적벽돌색을 내며 림 베리에이션이 나타난다. 색이 살짝 묻어나오는 눈물이 중간 속도로 떨어진다. - 향 뽕따 후 곧바로 검붉은 과실향이 감지. 오크, 삼나무, 약간의 초콜릿 캐릭터가 느껴진다. 3시간 디켄팅 후 강렬한 허브와 중동 스파이시. 특히, 딜, 고수씨, 커민, 민트향이 강하게 발산. 그외 강렬한 삼나무향과 흙 등 향의 발산력이 높다. - 맛 초반에는 타닌이 떫고 거칠며, 태양초를..