와인의 추억

#. 베가 시실리아, 발부에나 넘버5 레세르바 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리베라 델 두에로 > 베가 시실리아 ▶ 품종 : 템프라니요 85%, 메를로 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 24만원 ▶ 페어링한 음식 : 트러플 뇨끼, 파스타, 스테이크, ▶ 브리딩 : 1시간 더블 디켄팅 - 컬러 아주 진한 루비, 가장자리는 밝은 루비로 빛난다. 숙성 기운이 보이며 림 베리에이션이 살짝 나타난다. - 향 감초, 시나몬, 바이올렛 꽃, 말린 부케, 에스프레소, 자연스러운 오크향, 블랙베리 등 섬세하면서도 관능적인 향이 피어난다. 향의 강도는 중간보다 약간 강하다. - 맛 주로 농밀하고 풍성함한 검은 과실과 적당한 구조감이 특징으로 블랙베리, 카시스, 프룬 등. 다소 과숙한 듯한 ..

#. 라 리오하 알타, 비냐 아라나 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 95%, 그라시아노 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 시카고 피자 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 살짝 비치는 레드 가넷. 숙성 기운과 함께 림 베리에이션이 많이 나타난다. 가장자리는 투명감 높은 적벽돌색. 색이 거의 묻어나지 않는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 건포도와 말린 라즈베리 등 말린 과실이 주도. 신선한 허브향, 버섯, 흙, 오크, 초콜릿, 낙옆, 말로라틱 발효에 의한 너티 노트 등 꽤 다채롭다. - 맛 초반부터 꽤 다양한 모습을 보여준다. 주로 체리와 라즈베리, 레드커런트, 빨간 자두 등 잘 익고 풍성한 레드 과실 ..

#. 마르케스 데 무리에타, 카스틸로 이가이 그랑 리제르바 에스페시알 2010 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 마르케스 데 무리에타 ▶ 품종 : 템프라니요 81%, 마주엘로 19% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 24만원 ▶ 페어링한 음식 : 장흥 삼합 ▶ 브리딩 : 병 어깨브리딩 2시간 - 컬러 딥 가넷, 림 베리에이션이 많이 나타나며, 가장자리로 갈수록 투명하면서 밝은 가넷. 살짝 오렌지빛으로 빛난다. 눈물은 거의 투명하게 맺혀 빨리 내린다. - 향 주로 오크, 낙엽향이 주도. 그외 허브, 삼나무, 졸인 라즈베리 등이며, 향의 강도나 케파가 이 가격대 치곤 강한편은 아니다. 어깨브리딩 2시간으론 여전히 리덕션 상태를 보이며 덜 열린 느낌. - 맛 초반에는 과실의 힘이 덜한 느..

#. 베로니아 리오하 리제르바2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 보데가스 베로니아 ▶ 품종 : 템프라니요 90%, 그라시아노 5%, 마주엘로 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 한우 등심구이 ▶ 브리딩 : 30분 병 어깨브리딩 - 컬러 진한 루비에 살짝 퍼플기운이 서려있다. 가장자리는 살짝 밝은 루비. 림 베리에이션이 조금 나타나며, 색도 조금씩 묻어나는 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 30분간 어깨 브리딩(한잔 따르고 병의 어깨 선에 맞춘 상태에서 병브리딩)후 시음. 삼나무, 오크, 연기, 담뱃재 등의 향이 피어오른다. 그외 블랙베리, 체리향도 스믈스믈 올라온다. - 맛 신선한 자두, 검붉은 베리류, 오크, 바닐라 등 향보다 맛의 강도가..

#. 라 리오하 알타 비나 아르단자 리제르바 2011 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 보데가스 란 ▶ 품종 : 템프라니요 80%, 마주엘로 10%, 가르나차 10% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 미트볼 파스타 ▶ 브리딩 : 1시간 30분 디켄팅 후 시음 - 컬러 다크 루비에 림은 밝게 빛나는 자홍색. 림 베리에이션이 나타나는 등 숙성 기운을 보여준다. 색이 많이 묻어나오지만 얇은 눈물이 천천히 흐른다. - 향 처음부터 디켄팅 후 시음. 코코아 분말, 전형적인 아메리칸 오크 뉘앙스, 유칼립투스, 카시스, 말린 프룬, 블랙체리 등. - 맛 주로 검은 과실 노트가 주도. 카시스(블랙커런트), 특히 블루베리잼과 프룬이 주도. 그외 오크와 초콜릿, 코코아..

#. 라 리오하 알타 비나 아르단자 리제르바 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 디켄팅에 반병만 10~20분, 나머진 병 브리딩으로 - 컬러 적벽돌 색에 림 베리에이션이 많은 편. 중심부에서 가장자리까지 숙성 기운이 확연히 나타나며 림 부분은 옅고 투명도가 있는 벽돌색을 띤다. 눈물은 색이 엷게 묻어나오며 천천히 떨어진다. - 향 디켄팅 10분 후, 초반부터 향의 인텐시티가 강하다. 주로 박하향, 연유향, 젖은 낙엽, 버섯향 등 신선한 과실보단 2~3차 부케가 다양하게 펼쳐진다. - 맛 체리 위주의 붉은 과실, 혹은 약간 드라이드 계..

#. 도미니오 데 핑구스 PSI 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리베라 델 듀에로 > 보데가 도미니오 데 핑구스 ▶ 품종 : 템프라니요 88%, 가르나차 12% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 퍼플에서 가넷으로 빠지면서 림 베리에이션이 없고 가장자리는 밝은 루비 가넷. 비교적 영빈임에도 색을 많이 우리지 않게 만든 느낌. 눈물은 색아 살짝 묻어나오면서 제법 뻑뻑하게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 흙과 허브, 흙후추 뉘앙스의 스파이시가 돋보인다. 특히, 습한 낙옆이 깔린 흙냄새와 스모크한 향이 두드러진다. 그외 과실은 달콤한 건자두, 건포도 등 말린 과실 계열로 빠진다. - 맛 맛과 향이 어느 정도 ..

#. 토레 드 오나 마르텔로 리제르바 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 95%, 마주엘로, 가르나차, 비우라 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 가넷에서 살짝 벽돌색이 보이고, 림 베리에이션이 크며 가장자리는 투명해지며, 전체적으로 묽다. 다만, 눈물은 투명하면서 두껍게 잡히며 느리게 흐른다. - 향 초반에는 타르, 흙, 살짝 바닐라와 바이올렛 꽃향기, 박하향 등 제법 다양하게 스친다. - 맛 제법 뚜렷한 라즈베리, 붉은체리, 자두. 뚜렷하면서 잘 녹아든 타닌, 미디엄 바디, 적당히 높은 산미가 존재감을 드리우며 다른 요소들과 균형감을 맞춘다. 피니시는 제..

#. 마르께스 데 몬떼메루 그랑 레세르바 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 발렌시아 > 마르껫 데 몬테 메루 ▶ 품종 : 템프라니요 50%, 까베르네 소비뇽 50% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 1.5만원(장터가로 구매), 참고로 상시가는 2.4만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 병브리딩 - 뽕따로 시작해 천천히 잔브리딩과 어깨 브리딩을 거쳐 시음. 다음 날 더 좋았던 기억이 난다. - 병 이미지와 달리 바디감이 가벼운 스타일로 맑은 적벽돌색과 림베리에이션이 많이 빠진 밝은 루비빛이 특징. - 뽕따 후 과실향은 잠겨 있으며, 순수한 삼나무 오크향이 지배적인 미디엄 바디 레드 와인. - 이날 페어링을 스테이크로 했지만, 가벼운 스낵류나 치즈가 더 어울릴 법한 이..