#. 필립 파칼레 물레아방 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보졸레 > 필립 파칼레 ▶ 품종 : 갸메 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 9.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 꽃등심 구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 속이 훤히 비치는 루비 레드. 색이 엷고 가장자리는 투명하면서 림 베리에이션이 있다. 눈물은 색이 빠져 투명하며 얇게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 초반엔 리덕션 상태이며, 과실은 잠겨 있다. 약간의 흙내와 달큰한 라즈베리향이 약하게 날 뿐이다. 병 브리딩 1시간 30분 후 향의 발산력이 좋아지는데 주로 라즈베리, 흙, 스모크, 훈연향, 오크 등이 느껴진다. - 맛 잘 익으면서 농밀한 딸기, 체리, 레드 커런트 등이 공존하며 주로 붉은 과실이 풍성하며 쥬시..
#. 샤또 브라네르 뒤크뤼 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 생 줄리앙 > 샤또 브라네르 뒤크뤼 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 64%. 메를로 27%, 쁘띠 베르도 6%, 까베르네 프랑 3% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 9만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 속이 안 비치는 짙은 보라색. 가장자리는 색이 살짝 빠지지만 숙성 기운은 없다. 색이 묻어나는 눈물이 두껍게 맺히며 천천히 내린다. - 향 뽕따 후 초반은 풀냄새, 바이올렛 꽃향기, 오크와 밀크 초콜릿, 잘 익은 자두 등. 1시간 디켄팅 후엔 오크 터치가 많이 느껴진다. - 맛 초반에는 피라진 등 피망맛이 두드러지며 타닌이 뻑뻑해 1시간 디켄팅 후 시음. 잘 익은 자두와 블랙커런..
#. 제라르 베르트랑, 샤또 로스피딸레 라 리저브 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 랑그독 루시용 > 제라드 베르트랑 ▶ 품종 : 시라 40%, 그르나슈 30%, 무르베드르 30% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 사퀴테리, 치즈, 양념치킨 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 속이 비치지 않는 딥루비, 가장자리는 살짝 투명하면서 밝은 루비색을 띤다. 눈물은 색이 묻어나며 천천히 떨어진다. - 향 첫 향부터 알코올 향이 훅 치고 들어온다. 주로 검붉은 과실, 오크, 덤블, 연기, 약간의 동물적 뉘앙스, 후추, 허브, 스파이시와 단내가 많이 난다. - 맛 스튜드 된 라즈베리, 잘 익은 자두, 블랙체리, 화한 허브, 오크, 다크 초콜릿, 감초, 정..
#. 샤또 지스꾸르 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 마고 > 샤또 지스꾸르 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 71%, 메를로 24%, 쁘띠 베르도 5% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 8만원대 ▶ 페어링한 음식 : 풀드 포크 바비큐 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 중심부 아래가 살짝 보이는 짙은 루비빛. 가장자리로 투명해지는 옅은 루비. 눈물은 색이 살짝 묻어나며 적당한 두께로 맺혀 적당한 속도로 흐른다. - 향 잘 익은 프룬, 말린 크렌베리, 자두 등 검붉은 과실이 제법 달게 느껴진다. 그외 시가, 삼나무, 감초, 연필심, 스윗 스파이시가 두드러진다. - 맛 5분간 잔 스월링 및 잔 브리딩으로 시음. 블랙커런트, 플럼, 블랙베리 등 검붉은 과실이 제법 풍성하면서 볼륨..
#. 비네롱 아 크레장시, 상세르 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루와르 상세르 > 비네롱 아 크레장시 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 1.8만원 ▶ 페어링한 음식 : 오일 명란 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 엷은 옐로우. 가장자리는 좀 더 진한 옐로우에 구릿빛이 살짝 보인다. 눈물 없이 층지어 천천히 내리다 뒤늦게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 은은한 풀향, 귤. 전반적인 인텐시티가 약하다. - 맛 향보다 맛이 진하다. 잘 익은 감귤, 파인애플, 약간의 잔당감. 특이하게도 붉은 과육이 감지. 주로 석류, 딸기맛 풍선껌. 약간 매운 고추씨. 미디엄 풀 바디, 중간 산도, 5~6초의 평이한 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ..
#. 도멘 A.F 그로, 뽀마르 프리미에 크뤼 레 뻬즈롤 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 꼬뜨 드 본 > 도멘 안나 프랑소와즈 그로 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 12만원대 ▶ 페어링한 음식 : 우대갈비, 크림 리조또 ▶ 브리딩 : 더블 디켄팅 - 컬러 옅은 레드, 림으로 갈수록 투명하다. 눈물은 투명하며 얇게 맺혀 적당한 속도로 떨어진다. - 향 더블 디켄팅 후 곧바로 코르크 막고 3시간 후 시음. 잘 익은 딸기, 딸기시럽, 감초, 허브 - 맛 신선한 딸기, 라즈베리,아시안 스파이시, 미디엄 라이트 바디, 약간 높은 산도, 좋은 균형감, 7초 정도 준수한 피니시. 거칠지 않고 잘 녹아든 타닌, 약간 부싯돌 느낌의 미네랄리티. ※ 브리딩 ..
#. 베르테네 부르고뉴 알리고떼 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈 > 도멘 베르테네 ▶ 품종 : 알리고떼 100% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 1.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 굴 튀김 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 필터링을 거치지 않은 듯한 약간 뿌연 옐로우. 가장자리는 진한 흙색으로 굴절. 눈물 없이 층지어 떨어진다. - 향 시원한 사과, 감귤의 시트러스가 은은하다. 젖은 자갈의 미네랄리티가 향으로 전해진다. - 맛 상당히 볼드한 미디엄 풀바디. 유질감과 구조감이 좋고, 기분 좋게 약간 높은 산도. 6초 정도 준수한 피니시. 흰꽃향, 오렌지 껍질, 광물적 미네랄리티. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ※ 총평 엄청나게 풍성하거나 들이대는 스타일은 아니지만, ..
#. 샤또 뽕테 까네 2008 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 뽀이약 > 샤또 뽕떼 까네 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 70%, 메를로 25%, 까베르네 프랑 4%, 쁘띠 베르도 1% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 18만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 속이 거의 안 비치는 가넷 루비. 림 베리에이션이 있으며, 가장자리는 약간 색이 빠지면서 투명하다. 색이 살짝 묻어나는 눈물이 적당히 천천히 흐른다. 반병만 1시간 디켄팅하고 남은 반병은 병브리딩으로 시음. - 향 명료한 삼나무, 산딸기, 담뱃재 등. 향의 강도는 준수한 편. - 맛 붉은과실 캐릭터가 주도. 그 안에서 플럼, 산딸기, 코코아, 레드 커런트 등이 나타난다. 미디엄 풀바디, 약..
#. 흐무와스네 샤블리 아미랄 베흐농 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 샤블리 > 흐무와스네 뻬레 에 피스 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 3만원대 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 구이, 카프레제 샐러드 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 엷은 옐로우. 가장자리는 진한 골드로 굴절. 투명하고 엷은 눈물이 중간 속도로 적당히 흐른다. - 향 첫향부터 오키하고 버터리한 느낌이 난다. 과실향은 약하며, 약간은 리덕션인 상태로 향의 강도가 약하고 답답하게 정체된 느낌이 든다. - 맛 향보다 맛이 진하고 좋다. 유질감이 느껴지는 미디엄 바디, 산도는 약간 높고 약 6초 정도의 준수한 피니시. 오크 터치가 적당히 느껴지면서 잘 익은 청포도와 천도복숭아가..
#. 조셉 드루앙 뿌이휘세 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 마꼬네 > 조셉 드루앙 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 3만원대 ▶ 페어링한 음식 : 인도네시아 해물 볶음면 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 연하고 살짝 뿌연 옐로우. 가장자리는 진한 골드빛, 아주 얇은 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 초반 향은 시원한 파인애플과 은은한 풀향. - 맛 드라이하면서도 파인애플과 시트러스의 집중도가 좋아 달게 느껴지며, 딱히 거슬리는 산도나 알코올감이 없어 이지 드링크하기 좋다. 미디엄 플러스 바디에 유질감이 느껴지고, 산도는 중간보다 약간 높고, 피니시는 약 6초 정도로 준수. 끝에 은은한 향신료와 미네랄리티로 마무리. 초반에는 오크가 거의 느껴지지 않았..
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