와인의 추억

#. 미라보 퓨어 프로방스 로제 2020 ▶ 타입 : 로제 ▶ 생산국 : 프랑스 > 프로방스 > 미라보 ▶ 품종 : 그르나슈 60%, 시라 40% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 1.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 크림 베이컨 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 맑은 살구색. 로제 답게 붉지만 많이 엷다. 가장자리는 진한 브론즈이며, 투명하고 얇은 눈물이 제법 빠르게 내린다. - 향 귤껍질, 자몽, 시원한 풀향. 향의 강도는 약하다. - 맛 살구를 중심으로 딸기맛이 뒤따른다. 드라이하면서도 잘 익은 과실로 인해 약간의 잔당감이 느껴지며, 그만큼 과실 집중도가 가격대비 우수. 그외 숙성 부케는 잘 감지되지 않는다. 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간, 4~5초의 짧은 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로..

#. 루피노 모두스 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 루피노 ▶ 품종 : 산지오베제 34%, 까베르네 소비뇽 33%, 메를로 33% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소갈비살 구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 후 잔브리딩 - 컬러 비교적 밝은 루비, 눈물이 두껍게 잡힌다. - 향 뽕따 후 산뜻한 체리, 라즈베리에 산미가 평균 이상 느껴지고, 시나몬과 감초 등의 스윗 스파이시도 느껴진다. 다만, 뽕따 직후 리덕션 상태에 쓴맛이 올라와 잔브리딩과 스월링을 해가면서 시음하기로. - 맛 향에서 느껴진 대로 맛이 나지만, 과실 집중도가 매우 아쉽다. 초반에 보여준 느낌이 최소 1시간까지 이어지는 답답한 상황. 과실이 잠겼다 하기엔 스믈스믈 올라와주는 붉은..

#. 캔달잭슨 빈트너스 리저브 까베르네 소비뇽 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 > 캔달 잭슨 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 96%, 까베르네 프랑 3%, 메를로 1% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속이 안 비치는 진한 루비에 약간 퍼플기운이 나고, 색이 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. 숙성 기운 없으며, 림 베리에이션도 없다. - 향 첫 향부터 진하게 나는 오크, 바닐라, 블랙베리 - 맛 잉크만큼은 아니지만 그만큼 진한 농도, 미디엄 풀 바디, 산도는 낮은 편, 타닌은 부드럽고 피니시는 중간. 과실은 블랙베리, 자두 등 검붉은 과실미, 다소 과한 듯한 오크, 바닐라. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ..

2016년 파리에서 열린 Concours General Agricole에서 15빈티지로 금상을 수상한 남부 론의 꼬뜨 뒤 론. #. 꼬뜨 뒤 론 프레스티지 르 세르 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 남부 론 꼬뜨 뒤론 > 르 세르 ▶ 품종 : 그라나슈 75%, 시라 15% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따로 시작 - 붉은 과실미, 약간의 흙냄새, 후추 스파이시, 초콜릿 캐릭터도 느껴진다. - 초반 알코올 기운이 느껴지고 - 기분 좋은 산도와 미디엄 플러스 바디의 밸런스 ※ 브리딩 노트 뽕따로 열고 천천히 잔 브리딩하며 변화하는 맛을 보기를 권장. ※ 총평 과실의 인텐시티가 크지 않고 복합미도 비슷한 가격대의 이기갈 꼬뜨 뒤 론..

#. 슈미트 숀 리슬링 아우스레제 2015 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 독일 > 모젤 > 슈미트 숀 ▶ 품종 : 리즐링 100% ▶ 알코올 : 8.5% ▶ 구입가 : 1만원대 ▶ 페어링한 음식 : 떡볶이 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 리즐링 특유의 패트롤 향이 약하며, 이렇다할 과실 느낌도 약하다. - 당도가 어느 정도 있으며, 산미는 중간, 달고 피니시가 짧은 저렴이 스위트 화이트 와인 같았다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하며 칠링(차갑게)이 필요. ※ 총평 데일리로 마시기엔 무난한 가격과 접근성을 지녔지만, 진한 과실의 풍미나 리즐링 특유의 페트롤향, 미네랄 등의 퍼포먼스를 기대하기에는 무리. 가격대를 생각해도 너무 밍밍하고 달다. 하지만 이러한 특성 때문인지 떡볶이 등의 매운 분식과 페어링하면 부담없..

아파시멘토(Appassimento)란? 수확한 포도를 일정 기간 건조해 양조한 와인으로 과즙의 농축미를 살린 기법입니다. 대표적으로 이탈리아 베네토 지방에서 많이 하며, 수령이 어느 정도 있는 포도나무에서 수확해 3개월간 건조해서 만든 '아마로네'가 있습니다. 이 와인은 코스트코에서 상시로 팔고 있는데 아파시멘토 공법으로 만든 와인을 경험하기에는 접근성과 가격대가 부담 없다는 점에서 관심을 받고 있죠. #. 꽁떼 디 깜삐아노 아파시멘토 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 뿔리아 > 꽁트리 스푸만티 ▶ 품종 : 네그로아마로 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 1.7만원 ▶ 페어링한 음식 : 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 뽕따로 시작. 숙성 기운이 없음에도 가넷과 적벽돌 색이 비치..

프랑스 레드 와인에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 '샤또네프 뒤 빠프'. 철자 앞자를 따서 일명 CDP란 줄임말도 있습니다. 샤또네프 뒤 빠프란? '교황의 와인'이란 뜻으로 그 기원을 살피려면 1300년대에 벌어진 '아비뇽 유수' 사건을 알아야 하는데 그렇게 되면 역사 공부가 되므로 여기선 깔끔히 생략합니다. 결과적으로 샤또네프 뒤 빠프란.. 교황의 와인이란 의미도 있지만, 프랑스 3대 생산지 중 하나인 론 지방의 마을 이름이기도 합니다. 론은 북부 론과 남부 론이 있는데 샤또네프 뒤 빠프는 뜨거운 태양이 작렬하는 남부론의 한 생산지로 '꼬뜨 뒤 론', '지공다스'에 이어 품질 높은 레드와인을 만드는 유명 생산지라 할 수 있습니다. 같은 샤또네프 뒤 빠프라도 누가 만드느냐.. 다시 말해, 어떤 도멘 어떤 ..

#. 마이클 데이비드 프릭쇼 까베르네 소비뇽 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 로다이 > 마이클 데이비드 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 96%, 쁘띠 시라 4% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 2만원 초 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 딥루비에서 약간 퍼플기가 느껴지며, 코어는 매우 진한 편. 림은 살짝 밝은 진홍색이나 베리에이션이 없다. - 초반부터 피어나는 검은 과실향, 말린 플럼, 블랙베리, 블랙체리, 과한 오크함, 바닐라 터치 - 맛 또한 째미하면서 블랙베리, 블랙체리, 바닐라와 탄 오크 느낌이 난다. - 풀바디에 아까우며 산도는 낮고 피니시는 평이한 수준. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 진하고 강렬한 맛과 과숙하면서 말린 과실. 인위..

#. 마이클 데이비드 쁘띠쁘띠 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 로다이 > 마이클 데이비드 ▶ 품종 : 쁘띠 시라 85%, 쁘띠 베르도 15% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 2만원 초 ▶ 페어링한 음식 : 양고기 프렌치 렉 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 색은 메가 퍼플. 속을 비추지 않는 진한 코어, 살짝 밝은 진홍색. 잉크 처럼 뻑뻑한 눈물. 림 베리에이션은 없다. - 향은 오키, 탄 냄새, 연기, 말린 과실향, 알코올 환원취가 느껴진다. - 맛은 블루베리, 말린 플럼, 잼, 바닐라, 약간의 밀크 초콜릿. - 온도가 낮으면 쓰고, 온도가 올라가면 달고 잔당감이 느껴지며, 피니시는 평이한 수준. - 풀바디이며 산도는 낮은 편. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하나 잔, 어깨 브리딩..

코스트코에서 독점 수입하고 있는 대표적인 미국 스타일의 와인 '마이클 데이비드 프릭쇼' 시리즈를 리뷰합니다. 제품은 '쁘띠쁘띠', '까베르네소비뇽', '진판델'. 여기선 진판델부터 리뷰합니다. 프릭쇼는 우리말로 '기형쇼'. 한마디로 생물학적으로 희소한 무언가를 전시하는 행위. 주로 기형적인 외모를 가진 사람들을 모아 서커스 형식으로 곡예를 펼치는 쇼를 하는데 17~18세기 영국과 미국에서는 제법 인기 있는 엔터테이먼트였다고 합니다. 꼭 기형이 아니라도 몸에 문신 또는 피어싱으로 도배하거나 혹은 동물과도 연결되는데 현재는 예상하셨다시피 이로 인한 여러 문제로 자취를 감추게 되었습니다. 마이클 데이비드는 처음에는 포도 농장을 운영했다가 뒤늦게 양조에 뛰어들었는데 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터 '가장..