와인의 추억

#. 샤또 몬텔레나, 나파밸리 샤도네이 2017 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파밸리 > 샤또 몬텔레나 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13.9% ▶ 구입가 : 9.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 병 어깨브리딩 30분 - 컬러 투명한 페일 골드. 얇은 눈물이 맺혀 사르르 내린다. - 향 오크와 더운 지방의 과실, 흰꽃향, 미네랄이 느껴진다. - 맛 복숭아, 무화과 잼, 멜론 등 온화하면서 따듯한 기후대의 과실. 스윗 스파이시, 구운 견과류, 버터, 오크, 바닐라 등. 풀바디에 가까우며, 유질감이 많이 느껴지고, 초반에는 거슬리면서 날카로운 산도와 쓴맛, 알코올 기운 등이 느껴진다. 어깨 브리딩 30분 후부터 계속 브리딩이 되면서 이러한 거친 느낌은 사..

#. 카모미 나파밸리 샤도네이 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파밸리 > 카모미 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 4만원 ▶ 페어링한 음식 : 새조개 샤브샤브 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 10~30분 - 컬러 진한 황금빗, 유질감이 느껴지는 점도와 눈물. - 향 초반 과실향은 잠겼고 환원된 상태. 구수한 옥수수차와 브리오슈, 밀크티. 이후 잔 브리딩을 거치면서 버터향이 피고, 볶은 아몬드 향이 두드러진다. - 맛 잔브리딩과 스월링을 통해 환원취를 어느 정도 날리면 달달한 서양배, 무화과, 복숭아, 그리고 강렬한 오크에서 비롯된 바닐라와 버터, 볶은 견과류의 고소함이 복합미를 더해준다. 풀바디 화이트와인이며, 산도는 적당, 피니시도 6초 정도로 ..