와인의 추억

#. 띠보 리제 벨레르, 부르고뉴 레 두 떼레 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 띠보 리제 벨레르 ▶ 품종 : 갸메 85%, 피노 누아 15% ▶ 알코올 : 미상 ▶ 구입가 : 5.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 속이 비치지 않는 진한 레드. 가장자리는 엷어지며 투명하다. 숙성 기운은 미미한 편. 눈물은 색이 약간 묻어나고 적당히 맺혀 아주 천천히 떨어진다. - 향 초반에 휘발성과 화학적인 환원취, 산화취, 흙향, 붉은꽃, 시원한 허브향. 향의 강도는 중약. - 맛 이렇다할 과실 캐릭터가 감지되지 않는다. 딸기 치곤 어둡고, 블랙베리나 체리라 하기에도 애매하다. 과실은 정체되었고, 설 익은 느낌이 났으며, 복합미도 단차원적이다. ..

#. 프레드릭 마니앙 본 로마네 비에이 비뉴 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 본 로마네 > 프레드릭 마니앙 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 11만원 ▶ 페어링한 음식 : 참다랑어회 ▶ 브리딩 : 병 어깨브리딩 2시간 - 컬러 색은 엷고 여리여리한 레드. 가장자리로 갈수록 투명하며 색이 빠진다. - 향 뽕따 후 아시안 스파이스, 딸기 시럽, 라즈베리, 허브 등등 - 맛 초반엔 조금 맵고 아린 맛이 두드러지며 브리딩이 되면서 순해진다. 주로 딸기, 라즈베리 등 검붉은 베리류의 맛과 약간의 흙, 정향 등의 향신료가 주도한다. 맛과 향의 강도는 그리 세지 않다. 타닌은 상당한 편이나 잔 브리딩에서 이내 부드러워진다. 미디엄 바디, 산도는 조금 높은..