[샴페인] 드라피에, 클레어밸리스(Champagne Drappier, Clarevallis)
#. 드라피에, 클레어밸리스 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 드라피에 ▶ 품종 : 피노 누아 75%, 샤도네이 10%, 피노 뫼니에 10% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 여수 삼합 ▶ 브리딩 : 30분 칠링 및 뽕따 - 컬러 약간 진한 볓집 골드, 살짝 구릿빛이 나며 기포가 힘차게 올라온다. - 향 진저 에일, 구운 견과류, 청사과 등 - 맛 라임과 사과, 브리오슈, 백후추와 미네랄리티. 미디엄 바디, 약간 높은 산도, 6~7 정도의 준수한 피니시. ※ 브리딩 노트 30분 이상 칠링 권장. ※ 총평 기대했던 것과 달리 복합미는 플랫한 편. 백후추와 미네랄리티, 브리오슈가 두드러지며, 상큼한 시트러스 계열의 과실 뉘앙스가 특징. 현대적이고 ..
와인 시음 후기/프랑스
2022. 10. 7. 07:00
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