와인의 추억

#. 샤또 브라네르 뒤크뤼 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 생 줄리앙 > 샤또 브라네르 뒤크뤼 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 64%. 메를로 27%, 쁘띠 베르도 6%, 까베르네 프랑 3% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 9만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 속이 안 비치는 짙은 보라색. 가장자리는 색이 살짝 빠지지만 숙성 기운은 없다. 색이 묻어나는 눈물이 두껍게 맺히며 천천히 내린다. - 향 뽕따 후 초반은 풀냄새, 바이올렛 꽃향기, 오크와 밀크 초콜릿, 잘 익은 자두 등. 1시간 디켄팅 후엔 오크 터치가 많이 느껴진다. - 맛 초반에는 피라진 등 피망맛이 두드러지며 타닌이 뻑뻑해 1시간 디켄팅 후 시음. 잘 익은 자두와 블랙커런..

#. 지모네고네 오리진 그랑크루 블랑드블랑 르 메닐 쉬 오제 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 지모네 고네 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 8만원대 ▶ 페어링한 음식 : 장흥삼합 ▶ 브리딩 : 30분 칠링 및 병 브리딩 - 컬러 투명하고 밝게 빛나는 골드. 기포는 다소 거칠고 탄산감이 많이 느껴지며 다소 들이댄다. - 향 잘 익은 배와 홍옥, 유산발효 느낌의 바닐라 향이 은은하다. - 맛 잘 익은 사과, 시원한 배가 공존. 그외 요거트, 꿀, 견과류의 고소한 너티 위주의 팔렛이 두드러진다. 미디엄 라이트 바디, 적당한 산도, 5~6초 정도 평범한 피니시. ※ 브리딩 노트 30분간 칠링 권장. ※ 총평 톡 쏘는 기포 안에서도 우유 같은 고소함과..