와인의 추억

#. 레 제리티에르 생 쥬니, 메르퀴리 프리미에 크뤼 '클로 막시' 루즈 모노폴 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 레 제리티에르 생 쥬니 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 5만원 ▶ 페어링한 음식 : 아몬드와 올리브 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 1시간 이상 - 컬러 속이 거의 안 비치는 진한 레드. 숙성 기운과 림 베리에이션은 없는 가운데 가장자리는 살짝 엷어지고 투명감 있는 레드. 색이 살짝 묻어나는 눈물이 두껍게 잡혀 천천히 내린다. - 향 첫향은 유산발효에 의한 너티향. 아직 정체된 듯한 과실, 줄기의 매운 연기와 스파이시한 향이 지배적이다. 그외 풀향, 허브, 장미향이 나며, 타닌은 초반부터 부드러운 편. 15분간 잔브리딩 후 ..

#. 레 제리티에르 생 쥬니, 메르퀴리 프리미에 크뤼 '클로 막시' 블랑 모노폴 2015 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 레 제리티에르 생 쥬니 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 5만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 참고로 블랑이다. 적당히 진한 골드, 매우 얇고 투명한 눈물이 빨리 내린다. - 향 미네랄, 오크, 바닐라, 풀향, 서늘한 흰 과실향과 흰꽃향이 은은히 난다. - 맛 향과 맛의 갭이 제법 있다. 잘 익은 복숭아와 바나나가 선명. 세이버리한 풀 뉘앙스. 유질감이 상당하며, 오일리하면서도 꽤 높은 산도와 균형감이 조화롭다. 미디엄 투풀바디, 7초 정도 준수한 피니시. 끝에 흰후추, 약간의 스파이시한 캐릭터, 석회질..