#. 라 스피네따 바르바레스코 스타데리 2007 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 바르바레스코 >라 스피네타 ▶ 품종 : 네비올로 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 18만원 ▶ 페어링한 음식 : 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 더블 디켄팅 - 컬러 속이 비치는 루비 가넷. 가장자리는 색이 빠지면서 투명하며, 숙성 기운이 돋보인다. 림 베리에이션이 많이 나타나며, 색이 살짝 묻은 눈물이 제법 빨리 떨어진다. - 향 시음 초반부터 피어나는 강렬한 향. 향수 같은 퍼퓸, 화사한 붉은 꽃향기, 말린 부케, 오렌지 껍질, 체리와 나무 등 섬세하면서도 화사한 향이 돋보인다. - 맛 주로 체리가 중심을 잡으며 레드커런트, 오크, 오렌지, 미네랄리티, 중동 향신료와 발사믹 등. 타닌이 ..
#. 바바, 바르바레스코 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 바르바레스코 > 바바 ▶ 품종 : 네비올로 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 육포, 아몬드, 치즈, 카프레제 샐러드 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 속이 비치는 가넷에 적벽돌색이 감돈다. 림 베리에이션이 많이 나타나며 투명에 가까운 눈물이 적당한 속도로 흘러내린다. - 향 뽕따후 강렬한 타닌, 타르, 연기 스모크, 약간의 체리 노트로 과실은 잠겨 있다. 디켄팅 1시간 후 타르와 시가박스 등 향 자체는 강렬히 발산되지만, 과실은 여전히 미약하다. 향은 생각보다 단조로운 편. - 맛 맛은 타닌이 아주 촘촘하니 와인에 잘 녹아들었다. 붉은 체리, 연기, 시가, 타르가 뚜렷하며,..
#. 프로두토리 델 바르바레스코 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 바르바레스코 > 푸로두토리 델 바르바레스코 ▶ 품종 : 네비올로 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 목살, 삼겹살 구이, 육회 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 색은 엷은 적벽돌색. 심부가 비치진 않지만 림으로 갈수록 베리에이션이 많이 나타나며, 밝고 투명해진다. 눈물은 색이 거의 묻어나지 않으며 천천히 흐른다. - 향 뽕따로 시작, 강렬한 알코올 환원취, 은은한 딸기, 타르가 강렬하다. 이어서 스모크, 연기, 타르, 타닌감이 코로 전해질 정도로 강렬하게 올라온다. 1시간 디켄팅 후 매쾌한 스파이시는 줄고 말린 느낌의 붉은 열매 향이 핀다. - 맛 주로 라즈베리, ..
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