#. 올리비에 르플레브, 본 '끌로 데 몽스니에르' 2016 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 꼬뜨 드 본 > 올리비에 르플레브 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 7.7만원 ▶ 페어링한 음식 : 킹크랩 버터구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 엷은 페일골드, 살짝 그린빛이 난다. 얇고 투명한 눈물이 적당히 빠른 속도로 떨어진다. - 향 초반 향은 싱그럽고 상큼한 복숭아. 세이버리한 풀향, 약한 허브 노트와 미네랄리티, 오크, 버터 등이 펼쳐진다. - 맛 맛은 향보다 진하고 농밀한 편. 풍성한 과실, 주로 복숭아와 파인애플, 너트류의 고소함과 오크 및 바닐라번이 두드러진다. 풀바디에 가깝고, 중간보다 높은 산도, 좋은 밸런스, 6초 정도 이어지는 준수한 ..
#. 듀체스 드 마젠타 뿔리니 몽라쉐 레 우이에르 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴, 꼬뜨 드 본, 뿔리니 몽라쉐 > 듀체스 드 마젠타 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 9.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크, 치즈 샐러드 ▶ 브리딩 : 뽕따부터 디켄팅까지 - 컬러 중간 농도의 황금색, 가장자리는 진한 옐로, 살짝 초록빛과 흙색을 띤다. 눈물은 잡히지 않은 채 층지어 떨어지는 편. - 향 두 병째 시음. 한번은 뽕따 및 잔 브리딩으로 즐겼고, 두 번째는 2시간 30분 디켄팅 후 즐겨봤다. 초반엔 과실이 잠겼고 리덕션이 매우 심한 상태. 과실향은 거의 나지 않은 환원된 상태로 주로 오크, 버터, 구운 아몬드 향만 감지된다. 이후 브리..
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