#. 필립 파칼레 물레아방 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보졸레 > 필립 파칼레 ▶ 품종 : 갸메 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 9.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 꽃등심 구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 속이 훤히 비치는 루비 레드. 색이 엷고 가장자리는 투명하면서 림 베리에이션이 있다. 눈물은 색이 빠져 투명하며 얇게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 초반엔 리덕션 상태이며, 과실은 잠겨 있다. 약간의 흙내와 달큰한 라즈베리향이 약하게 날 뿐이다. 병 브리딩 1시간 30분 후 향의 발산력이 좋아지는데 주로 라즈베리, 흙, 스모크, 훈연향, 오크 등이 느껴진다. - 맛 잘 익으면서 농밀한 딸기, 체리, 레드 커런트 등이 공존하며 주로 붉은 과실이 풍성하며 쥬시..
#. 르루아 보졸레 빌라쥐 프리뫼르 2021 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보졸레 > 메종 르루아 ▶ 품종 : 갸메 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 8만원 ▶ 페어링한 음식 : 라구 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 중심부는 진한 퍼플. 림으로 갈수록 엷고 밝아지는 자홍색. 색이 묻어나지 않는 투명한 눈물이 뒤늦게 맺혀 천천히 흐른다. - 향 초반향은 아세톤, 알코올이 튀었으나 10분 정도 지났을 때 거의 사라졌다. 그 뒤로 진한 포도향 특히, 고소하면서 느끼한 말로라틱 발효향, 흙, 잣기름. - 맛 맛과 향이 다소 상반된다. 맛은 10~20분 사이에도 제법 변화하는 모습을 보이는데 우유를 탄 듯 미끄러지는 텍스처, 역시 고소한 유산 발효의 뉘앙스가 지배하면서 생..
#. 샤또 드 벨리번느 생 따무르 레 크뤼 데 아무르 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보졸레 생 따무르 > 샤또 드 벨리번느 ▶ 품종 : 갸메 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 만원대 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따로 시작 - 초반에 과실향은 잠겨 있으며 환원취와 곰팡네 같은 쿰쿰함이 있다. - 연한 루비색에 약간 가넷으로 빠지는 느낌이며, 림은 투명감이 있는 밝은 루비. - 잔 브리딩을 20~30분 이상 하자 피어오르는 딸기, 붉은체리 - 비에 젖은 흙냄새가 강하게 발산, 시골 뒷간의 지푸라기, 마른 장작. - 바디는 미디엄 플러스, 드라이하며, 산도가 꽤 느껴지는 편. 피니시는 평범. ※ 브리딩 노트 뽕따 보단 잔브리딩 + 어깨브리딩 40분 이상 권장...
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