와인의 추억

#. 루이자도, 부르고뉴 피노 누아 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 루이 자도 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 2만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 까르보나라 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 가넷이 도는 투명한 루비. 림 베리에이션이 살짝 나타나며, 가장자리는 좀 더 밝으면서 빠진 색상. 하지만 이는 숙성의 기운이기보단 품종 특성 때문인듯. 얇고 투명한 눈물이 맺히며 천천히 흐른다. - 향 초반에는 알코올 환원취, 잔 브리딩 및 여러 차례 스월링 하자 향이 살아난다. 주로 스튜드 된 라즈베리, 절안 딸기, 박하, 시나몬, 특히, 커민 같은 중동 향신료가 두드러지며, 코코아 분말도 느껴진다. 알코올의 환원취는 허브와 흙향의 중간 어디쯤에서 헤매는..

#. 부샤르 뻬레 에 피스, 몽텔리 프리미에 크뤼 '레 뒤레스' 2013 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 몽텔리 > 부샤르 뻬레 에 피스 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 육포, 아몬드 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명한 가넷에 적벽돌색이 감돈다. 림 베리에이션이 많고 가장자리가 투명하게 빠진다. 눈물 역시 투명하며 제법 빨리 흐른다. - 향 야생의 풀향, 허브, 견과류의 꼬순내, 약간 핵과일류와 딸기향이 은은하게 난다. 향의 강도는 그리 강하지 않았고, 케파도 크지 않아서 잘토 버건디가 버겁게 느껴진다. - 맛 덜 익은 햇딸기, 초록초록한 그린 뉘앙스, 줄기, 허브의 느낌이 두드러진다. 특히, 줄기의 거친 풋내, 매운..

#. 루이 자도 부르고뉴 피노 누아 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 루이 자도 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 2만원 중후반 ▶ 페어링한 음식 : 오리지널 까르보나라 ▶ 브리딩 : 병브리딩 - 컬러 속이 적당히 비치면서 약간 가넷이 도는 화사한 레드, 림으로 갈수록 투명해지며 림 베리에이션은 적고 품종 특성상 색이 밝고 엷게 빠진다. 얇고 투명한 눈물이 천천히 흐른다. - 향 뽕따후 향은 닫혀있고 환원된 상태. 잔 브리딩과 스월링 후엔 주로 스튜드 된 라즈베리, 절인 딸기, 박하, 시나몬, 코코아 분말 뉘앙스도 느껴진다. 전반적인 향의 강도는 레지오날급 답게 평범. - 맛 과실 집중도가 높지 않고 밋밋하다 병브리딩(코르크 막음) 4~5시..