와인의 추억

#. 샤를 도떼일, 샹파뉴 브뤼 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 샤를 도떼일 ▶ 품종 : 피노 누아 70%, 샤도네이 30% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 5만원 ▶ 페어링한 음식 : 감바스 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 살짝 불투명한 폐일 골드, 엷은 옐로, 가장자리는 진한 골드로 굴절. - 향 잘 익은 사과, 무화과. 약하지만 견과류 및 브리오슈 풍미. - 맛 주로 무화과잼, 갈변된 사과, 복숭아 등이 공존. 볶은 아몬드와 꿀, 광물적 미네랄리티. 미디엄 바디, 산도가 튀고 좋은 느낌이 아니며, 기포 또한 튀고 거친 편. 피니시는 평이하고 끝에 떫고 쓴맛이 느껴지는 등 전반적으로 균형미에서 아쉽다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분히 칠링해서 시음하기를 권장. ※ 총평..