#. 달 포르노 로마노, 발폴리첼라 수페리오레 2010 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 발폴리첼라 > 로마노 달 포르노 ▶ 품종 : 꼬르비나 70%, 론디넬라 20%, 크로아티나 5%, 오셀레타 5% ▶ 알코올 : 15.5% ▶ 구입가 : 14.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 사퀴테리, 썬드라이 토마토 파스타 ▶ 브리딩 : 1시간 더블 디켄팅 - 컬러 속이 비치지 않는 딥 루비에 살짝 가넷 빛깔이 돌고, 림 베리에이션이 거의 나타나지 않으며, 가장자리는 밝은 루비빛. 눈물은 색이 묻어나오면서 두껍게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 말린 프룬, 시가, 오크 등 - 맛 말린 프룬, 건포도 등 전반적으로 말린 과실에 째미함이 두드러지며, 잔당감도 느껴진다. 그외 새콤하면서 졸인 발사믹 시럽, 발..
#. 마시 코스타세라 아마로네 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 발폴리첼라 > 마시 ▶ 품종 : 코르비나 70%, 론디넬라 25%, 몰리나라 5% ▶ 알코올 : 15% ▶ 구입가 : 9만원대 ▶ 페어링한 음식 : 갈비 구이 ▶ 브리딩 : 병 브리딩, 잔 브리딩 - 컬러 진한 가넷, 림은 밝고 투명감 있는 가넷. 림 베리에이션이 이제막 나타나기 시작. 색이 묻어 나온 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 초반엔 거칠고 매운 연기, 담배, 타르가 올라오며 과실은 닫힌 상태. 1시간 이상 천천히 시음하면서 향이 부드럽고 풍부해진다. 주로 검은 과실향을 필두로 흙, 코코아, 허브 노트. - 맛 말린 플럼, 블루베리잼, 건포도, 프룬 등 말린 과실향에 다크 초콜릿, 진한 카카오의 쌉싸래한 맛..
이탈리아의 3대 와인 산지 중 하나인 베네토의 '아마로네'. 아마로네란? 포도를 수확후 이듬해 2월까지 건조해 수분을 날리고 건포도화 한 것을 이용한 와인을 통칭한 것입니다. 포도를 말려서 와인으로 뽑으면 포도의 진득한 과실미와 감미로움이 극대화한다는 장점이 있지만, 소출량이 현저히 줄면서 생산량도 떨어지기 때문에 가격은 올라간다는 단점도 있습니다. 이렇게 포도를 말려서 만든 것을 '아파시멘토 공법'이라고 하는데요. 제대로 만든 아마로네는 가격이 수십 만원을 호가하며, 아마로네 중 가장 유명한 와인을 꼽으라면 'Dal Forno Romano'가 있습니다. 토마시 아마로네는 토마시에서 만드는 플래그쉽 와인 중 하나이며, 아마로네 입문용으로 적당한 가격대라 할 수 있습니다. #. 토마시 아마로네 델라 발폴리..
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