[아마로네] 달 포르노 로마노, 발폴리첼라 수페리오레 2010(Dal Forno Romano, Valpolicella Superiore)

#. 달 포르노 로마노, 발폴리첼라 수페리오레 2010

▶ 타입 : 레드

▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 발폴리첼라 > 로마노 달 포르노

▶ 품종 : 꼬르비나 70%, 론디넬라 20%, 크로아티나 5%, 오셀레타 5%

▶ 알코올 : 15.5%

▶ 구입가 : 14.5만원

▶ 페어링한 음식 : 사퀴테리, 썬드라이 토마토 파스타

▶ 브리딩 : 1시간 더블 디켄팅

 

- 컬러

속이 비치지 않는 딥 루비에 살짝 가넷 빛깔이 돌고, 림 베리에이션이 거의 나타나지 않으며, 가장자리는 밝은 루비빛. 눈물은 색이 묻어나오면서 두껍게 맺혀 천천히 떨어진다.

 

- 향

말린 프룬, 시가, 오크 등

 

- 맛

말린 프룬, 건포도 등 전반적으로 말린 과실에 째미함이 두드러지며, 잔당감도 느껴진다. 그외 새콤하면서 졸인 발사믹 시럽, 발사믹 글레이즈드, 감초, 담뱃재, 시가 박스, 연기, 오크, 스모크 향이 지배적. 

 

1시간 디켄팅에선 여전히 타닌이 쪼이고 거친 편. 미디엄 풀바디, 산도가 적당히 균형을 잡고, 다크 초콜릿의 쓴 맛이 여운으로 남는다. 피니시는 8초 이상으로 길고, 연기나 탄내의 여운도 기분 나쁘지 않게 감돈다. 

 

※ 브리딩 노트

3시간 이상 디켄팅 권장.

 

※ 총평

전반적으로 진득한 검은 과실과 말린 과실, 농밀하면서 새콤한 발사믹, 담뱃재와 다크 초콜릿 등 다채로운 맛의 향연이었다. 다만, 2010 빈티지는 아마로네의 감미로움을 느끼기엔 여전히 영했다. 내 점수는 93점.