와인의 추억

#. 오 봉 클리마, 샤도네이 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 산타바바라 카운티 > 오 봉 클리마 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 탕수육, 가지튀김 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩, 병 어깨브리딩 - 컬러 투명하고 진한 옐로우. 가장자리는 더 엷고 투명하며 주변부가 짙은 흙빛으로 굴절. - 향 초반엔 향이 약하고 정체되며 과실은 닫혀있다. 영빈이라 열리는데 시간이 걸리는 편이다. 볼이 넓은 잔에 계속 스월링하며 10~20분을 보내자 초반 불쾌한 알코올 향과 연기, 매운향들이 걷히기 시작하며 목넘김이 편해진다. 하루가 지나자 노란꽃, 오크, 나무, 바닐라가 두드러지며, 시원한 민트와 백후추 스파이시가 공존한다. -..

#. 오봉끌리마(오봉클리마) 피노 누아 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 산타바바라 카운티 > 오 봉 클리마 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 4만원대 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 병 브리딩 30분 - 컬러 색이 엷고 속이 다 비치며 생동감 있는 레드에 살짝 가넷이 비친다. 눈물은 적당히 맺히면서 슬릭감이 있게 떨어지며, 색이 살짝 묻어나온다. 전형저인 피노 색에 코어에서 림으로 색의 스펙트럼이 넓게 나타난다. - 향 2번째 시음. 뽕따후 은은한 딸기와 라즈베리,말린 허브잎, 약가의 크림감이 느껴진다. - 맛 뽕따에서 병과 잔 브리딩을 하면서 시음. 초반엔 미네랄과 산도가 좋게 느껴지면서 주로 말린 크렌베리, 시나몬, 박하, 약..

#. 오봉클리마 샤도네이 2017, 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 산타바바라 > 오 봉 클리마 ▶ 품종 : 사도네이 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 4만원 ▶ 페어링한 음식 : 킹크랩 버터 구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 17, 18빈 여러 번 시음. - 묵직한 바디, 유질감이 느껴지며, 산도는 적당 아니 샤도네이 치곤 약간 있는 편. - 첫 향부터 오크, 나무, 바닐라, 상큼한 서양배, 잘 익은 살구, 약간의 잔당감. - 스카치 캔디가 연상되는 리치함, 달고 잘 익은 파인애플 ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 오크의 나무향과 바닐라, 약간의 버터리함이 과실미와 잘 어우러져 절묘한 균형감을 자아낸다. 복합적인 풍미와 적당한 피니시도 좋다. 생선회나 날..