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크레망 (3)
[크레망] 도멘 프리 바론, 크레망 드 루아르(Domaine Pre Baron, Cremant de Loire)

#. 샤를 오르방 블랑드누아 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루아르 > 도멘 프리 바론 ▶ 품종 : 샤르도네 60%, 아르부아 40% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 생선회 ▶ 브리딩 : 칠링 및 뽕따 - 컬러 옅은 옐로우. 거품이 풍부하며 샴페인 같은 기포가 끊임 없이 솟구친다. 버블의 지속력이 저렴한 샴페인보다 길었고, 입자 또한 거칠지 않고 입안 가득 매우는 우아함이 있다. - 향 잘 익은 사과와 배가 공존. - 맛 브륏보다는 자연스러운 잔당감이 느껴지며 텍스처가 크리미하다. 유산발효 느낌의 요거트 풍미, 고소한 너티, 그리고 석회질 미네랄리티가 두드러진다. 미디엄 라이트 바디, 산도가 그리 높지 않으며, 피니시는 5~6초로 평이. ※ 브리딩..

와인 시음 후기/프랑스 2022. 9. 6. 07:00
[크레망] 샤또 메종 블랑쉬 크레망 드 보르도 브륏(Chateau Maison Blanche Cremant de Bordeaux)

#. 샤또 메종 블랑쉬 크레망 드 보르도 브륏 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 > 샤또 메종 블랑쉬 ▶ 품종 : 세미용 90%, 뮈스카텔 10% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 3.5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 볶은 아몬드, 카프레제 샐러드 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 칠링 - 컬러 밝고 투명한 옐로우, 가장자리는 조금 진한 옐로우, 잔에 따르면 기포 입자가 크고 거칠게 올라온다. - 향 은은한 브리오슈, 사과, 석회질 미네랄, 젖은 자갈 향이 올라오나 향의 강도는 약하다. - 맛 브륏이라곤 하나 약간의 잔당감이 느껴지며, 주로 새콤한 레몬, 라임, 청사과. 이외에 복합미는 단순한 편이다. 미디엄 바디, 다소 낮은 산도, 4~5초에 못 미치는 짧은 피니시. 그 끝에 스파이시함이 ..

와인 시음 후기/프랑스 2022. 8. 1. 14:05
[크레망] 씨에르 다르퀴 에므리 크레망 드 리무 그랑 뀌베 1531(Sieur d'ArquesAimery Crémant de Limoux Grande Cuvée 1531 N.V.)

#. 씨에르 다르퀴 에므리 크레망 드 리무 그랑 뀌베 1531 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 리무 > 씨에르 다르퀴 ▶ 품종 : 샤도네이 70%, 슈냉 블랑 20%, 뮤작10% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 만원 후반대 ▶ 페어링한 음식 : 돼지고기 볶음을 곁들인 월남쌈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 매우 옅은 옐로우와 짚색에 살짝 그린기가 섞였다. 주변부는 페일 골드가 옅게 나타난다. 기포감은 적당하며, 버블 입자는 크다. - 향 청사과, 한국 배, 약간의 페트롤 뉘앙스, 약한 흰 꽃향. - 맛 상당히 드라이하며, 산도가 튀지 않고 적당히 중심을 잡아준다. 주로 설 익은 풋사과, 젖은 스톤의 미네랄리티, 끝맛이 쌉싸래한 자몽 껍질. 미디엄 라이트 바디, 약간 높은 산도, 6..

와인 시음 후기/프랑스 2022. 5. 17. 07:00
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