와인의 추억

#. 페블레, 메르퀴레 루즈 비에이비뉴 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 페블레 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13.5도 ▶ 구입가 : 5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 꼬꼬뱅 ▶ 브리딩 : 병 브리딩 - 컬러 속이 살짝 비치는 레드. 가장자리는 밝은 레드에 색이 살짝 빠져있다. 눈물은 투명한 편이고 두께도 적당히 잡혀 비교적 빨리 흘러내린다. - 향 줄기의 풋내, 풀향, 아시안 스파이시, 과실은 다소 잠긴 상태다. 달큰하면서 신선한 베리류, 아직은 검고 어두운 뉘앙스가 지배적이다. - 맛 초반엔 검은 베리류와 달큰한 라즈베리가 공존. 살짝 떫은 타닌. 1시간 정도 병 어깨브리딩을 하자 달큰하면서 부드러운 과실 집중도가 올라온다. 붉은꽃향이 피기 시작하며, 전형..

#. 페블레, 부르고뉴 피노 누아 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 페블레 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 1만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 까르보나라, 치즈 ▶ 브리딩 : 병 브리딩 - 컬러 엷고 투명한 레드 가넷. 가장자리는 살짝 투명하며 색이 빠진다. 눈물은 투명하게 맺혀 적당한 속도로 흐른다. - 향 초반에는 거친 풋내와 향신료, 줄기 향이 나며, 흙향도 풍긴다. 시간이 지날수록 온화해지며 매운기는 줄어든다. - 맛 맛과 향이 일치하는 편. 초반엔 환원취가 있고, 줄기의 거친 풋내와 매운 스파이시가 두드러진다. 전반적으로 약간 스튜드된 딸기와 라즈베리 뉘앙스. 타닌은 거칠고 존재감이 두드러지다 브리딩이 될 수록 부드러워진다. 미디엄..