와인의 추억

#. 프리츠 빈디쉬, 니어스타이너 슈피겔베르그 리슬링 카비넷 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 독일 > 라인헤센 > 프리츠 빈디쉬 와이너리 ▶ 품종 : 리즐링 100% ▶ 알코올 : 8~9도 ▶ 구입가 : 미상 ▶ 페어링한 음식 : 미상 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 적당한 농도의 옐로우, 가장자리는 금색으로 굴절. - 향 카비네트의 단향이 두드러지며, 잘 익은 파인애플 뉘앙스가 주도한다. 그외 약간의 패트롤과 노란 꽃향. 향 자체는 은은하며 단조로운 편. - 맛 맛은 예상대로 달지만 산도와의 조화에서 다소 따로 노는 느낌. 미디엄 바디에 산도가 초반엔 쨍하다 금세 가라앉은 탓인지 당도만이 도드라져 쉽게 물린다. 과실 힘은 보통으로 주로 파인애클, 구아바. 피니시는 6~7초로 준수. ※ 브리딩 노..

#. 된호프, 리슬링 파인헤릅 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 독일 > 나헤 > 된 호프 ▶ 품종 : 리즐링 100% ▶ 알코올 : 10.5도 ▶ 구입가 : 3만원대 중후반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 클린하고 밝게 빛나는 옐로우. 가장자리는 약간 어둡고 진한 옐로우. 눈물 없이 층지어 빨리 내린다. - 향 쎄~한 페트롤, 쿰쿰하면서 구수한 밤 냄새, 시원한 민트잎. - 맛 당도가 있으면서 산도가 발랄하게 받쳐준다. 약한 발포성에 짭짤한 미네랄리티와 석회질 미네랄리티가 공존. 그외 복숭아, 청사과, 잘 익은 서양배가 공존. 미디엄 바디, 높은 산도, 훌륭한 밸런스, 6~7초 정도의 준수한 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 서늘한 기후대가 느껴지는 신..

#. 칼 에어베스, 위르찌거 뷔르츠가르텐 리슬링 슈패트레제 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 독일 > 모젤 > 칼 에어베스 ▶ 품종 : 리즐링 100% ▶ 알코올 : 8도 ▶ 구입가 : 3만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 새우 오일 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 그린기가 섞인 페일 골드. 맑고 투명하며 가장자리는 짙은 골드로 굴절. 눈물 없이 층지어 빠르게 내린다. - 향 시원한 풀향, 자몽 껍질, 은은한 페트롤. - 맛 상당히 달다. 페트롤과 섞여 꿀에 절인 복숭아. 약간의 유질감과 볼드한 질감. 미디엄 풀바디, 산도는 약간 높고 7초 정도 준수한 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 산도가 중간에서 살짝 높지만, 당도는 그보다 더 높아서 밸런스는 아쉽다. 산도가 좀 더 높아..