와인의 추억

#. 라 스피네따 바르바레스코 스타데리 2007 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 바르바레스코 >라 스피네타 ▶ 품종 : 네비올로 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 18만원 ▶ 페어링한 음식 : 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 더블 디켄팅 - 컬러 속이 비치는 루비 가넷. 가장자리는 색이 빠지면서 투명하며, 숙성 기운이 돋보인다. 림 베리에이션이 많이 나타나며, 색이 살짝 묻은 눈물이 제법 빨리 떨어진다. - 향 시음 초반부터 피어나는 강렬한 향. 향수 같은 퍼퓸, 화사한 붉은 꽃향기, 말린 부케, 오렌지 껍질, 체리와 나무 등 섬세하면서도 화사한 향이 돋보인다. - 맛 주로 체리가 중심을 잡으며 레드커런트, 오크, 오렌지, 미네랄리티, 중동 향신료와 발사믹 등. 타닌이 ..

#. 라 스피네타, 비앙코스피노 모스카토 다스티 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 아스티 > 라 스피네타 ▶ 품종 : 모스카토 100% ▶ 알코올 : 4.5% ▶ 구입가 : 2만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 케이크 ▶ 브리딩 : 칠링 및 뽕따 - 컬러 잔에 따르자 흰거품과 자글자글한 탄산. 밝게 빛나는 옐로우, 가장자리는 조금 더 진한 골드빛이면서 림은 색이 빠져 투명하다. 눈물은 생기려다 흩어진다. - 향 두드러진 흰 꽃향, 아카시아. - 맛 발포성이 제법 강해 스파클링 와인 같다. 잘 익은 배, 탱크보이, 갈아만든 배, 꿀, 졸인 사과. 미디엄 라디트 바디, 중간 산도, 피니시는 짧아 아쉽다. 단맛도 적당히 있는 편인데 산도가 정적이지 않아 균형감이 좋다. ※ 브리딩 노..

#. 라 스피네타 브리꼬 꽐리아 모스카도 다스티 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 피에몬테 아스티 > 라 스피네타 ▶ 품종 : 모스카토 100% ▶ 알코올 : 4.5% ▶ 구입가 : 3만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 케이크 ▶ 브리딩 : 칠링 및 뽕따 - 컬러 잔에 따르자 흰거품과 자글자글한 탄산. 엷은 옐로, 불투명한 농도. - 향 두드러진 흰 꽃향과 꿀향. 잘 익은 배와 사과가 공존. - 맛 잘 익은 배와 사과가 공존. 농밀한 단맛, 크리미한 질감, 미디엄 라이트 바디, 산도 중간, 피니시는 보통. ※ 브리딩 노트 충분히 칠링하고 시음할 것. ※ 총평 시원하고 가볍게 마시기 좋은 디저트 와인. 살짝 부족하다 싶은 산도와 복합미가 아쉽지만, 특별히 모나거나 흠 잡을 데 없고, 부드..