와인의 추억

#. 오르넬라이아 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 > 오르넬라이아 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 45%, 메를로 38%, 까베르네 프랑 10%, 쁘띠 베르도 7% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 40만원 ▶ 페어링한 음식 : 사퀴테리 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 엄청나게 진한 메가 루비, 림은 밝게 빛나는 루비에 주황색 빛이 감도는 것이 숙성 기운이 나타난다. 반면 림 베리에이션은 의외로 적어 색이 많이 빠지거나 투명한 림은 많지 않다. 눈물은 색이 살짝 묻어나면서 두껍게 맺혀 천천히 내린다. - 향 1시간 디켄팅 후 주로 검은 과실이 풍성하게 들이대며 향의 강도 또한 상당한 수준. 이어서 제비꽃, 타르, 연기, 오크, 초콜릿, 후추, 스윗 스파이시 등 제법 ..

#. 알타이르 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 칠레 > 라펠 밸리 > 알타이르 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 86%, 까르미네르 7%, 메를로 7% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 양념 돼지갈비 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 짙은 루비, 희미한 가넷, 림은 밝은 자홍색, 림 베리에이션이 약간 나타날 뿐 숙성의 기미는 아직이다. 눈물은 색이 제법 묻어나며 두껍게 형성돼 천천히 떨어진다. - 향 향에선 칠레 와인 특유의 피라진이 도드라지지 않아서 좋다. 주로 블랙커런트, 블랙베리 등 검은과실에 집중된다. 그외 가죽와 아직은 초반이라 알싸한 스파이시, 유칼립투스 뉘앙스의 허브와 자연스러운 오크, 초콜릿 캐릭터까지.. - 맛 타닌의 양이 많지만 촘촘하고 부드러우며, 끝..

#. 도무스 어리어 까베르네 소비뇽 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 칠레 > 마이포 밸리 > 끌로 케브라디 드 마쿨 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 88%, 쁘띠 베르도 4%, 메를로 2% ▶ 알코올 : 14.9% ▶ 구입가 : 8만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 디켄팅 20분 - 컬러 딮 퍼플, 림은 밝은 루비, 숙성 기운이 보이지 않는 림 베리에이션. 색이 제법 진하게 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 청피망 아삭 깨문 그린 뉘앙스, 피라진이 선명하며 검은 과실향이 돋보인다. 그외 민트와 담배향도 감지. - 맛 주로 플럼, 블랙베리, 블랙체리, 블랙 커런트 등 검은 과실이 주를 이루며 맛의 집중도가 높은 편이다. 화한 박하향, 스윗 스파이시가 과하지 않게 들..