와인의 추억

#. 파스칼 졸리베, 상세르 블랑 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루와르 상세르 > 파스칼 졸리베 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 5만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 마파두부 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 맑은 옐로우에 빛나는 골드. 가장자리는 검게 굴절. 눈물은 맺히지 않으며 층지어 흐른다. - 향 첫 향부터 미네랄리티가 두드러진다. 흰후추 스파이시, 감귤류의 시트러스 등. 향의 강도는 약한 편이며 초반에는 많은 모습을 보이진 않는다. - 맛 레몬, 자몽, 포멜로의 상큼함에서 복숭아와 살구의 핵과류 뉘앙스도 느껴진다. 은은한 오크와 나무향. 바디감은 다소 무거운 미디엄 투뿔바디, 매우 오일리하며 볼드하면서도 실크처럼 넘어가는 텍스처. ..

#. 베르띠에, 상세르 클레멘트 플로리안 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루와르 상세르 > 베르띠에 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 4만원대 ▶ 페어링한 음식 : 꾸이맨과 과일 사라다 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 살짝 그린기가 있는 골드. 밝고 투명하며 진한 골드의 가장자리는 검고 진한 골드빛으로 굴절. 투명하고 얇은 눈물이 제법 두껍게 잡히며 천천히 내린다. - 향 신선한 청사과, 오크, 그리고 두엄 냄새 환원취. 스월링 후 환원취를 날리면 시원한 허브잎과 풀향, 배와 꿀, 아카시아 흰꽃의 아로마가 전해지며 비강으로 광물적 미네랄리티 뿐 아니라 소금기의 요오드함이 매우 두드러진다. - 맛 전반적으로 ripe한 과실보단 프레쉬한 스톤푸릇과 푸..

#. 비네롱 아 크레장시, 상세르 2020 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루와르 상세르 > 비네롱 아 크레장시 ▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 1.8만원 ▶ 페어링한 음식 : 오일 명란 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 투명하고 엷은 옐로우. 가장자리는 좀 더 진한 옐로우에 구릿빛이 살짝 보인다. 눈물 없이 층지어 천천히 내리다 뒤늦게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 은은한 풀향, 귤. 전반적인 인텐시티가 약하다. - 맛 향보다 맛이 진하다. 잘 익은 감귤, 파인애플, 약간의 잔당감. 특이하게도 붉은 과육이 감지. 주로 석류, 딸기맛 풍선껌. 약간 매운 고추씨. 미디엄 풀 바디, 중간 산도, 5~6초의 평이한 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분. ..