[루아르 블랑] 파스칼 졸리베, 상세르 블랑 2020(Pascal Jolivet, Sancerre Blanc)

#. 파스칼 졸리베, 상세르 블랑 2020
▶ 타입 : 화이트
▶ 생산국 : 프랑스 > 루와르 상세르 > 파스칼 졸리베
▶ 품종 : 소비뇽 블랑 100%
▶ 알코올 : 13.5%
▶ 구입가 : 5만원 전후
▶ 페어링한 음식 : 마파두부
▶ 브리딩 : 뽕따

- 컬러
투명하고 맑은 옐로우에 빛나는 골드. 가장자리는 검게 굴절. 눈물은 맺히지 않으며 층지어 흐른다.

- 향
첫 향부터 미네랄리티가 두드러진다. 흰후추 스파이시, 감귤류의 시트러스 등. 향의 강도는 약한 편이며 초반에는 많은 모습을 보이진 않는다.

 

- 맛
레몬, 자몽, 포멜로의 상큼함에서 복숭아와 살구의 핵과류 뉘앙스도 느껴진다. 은은한 오크와 나무향. 바디감은 다소 무거운 미디엄 투뿔바디, 매우 오일리하며 볼드하면서도 실크처럼 넘어가는 텍스처. 산도는 적당하며 약 6초 가량 이어지는 피니시. 1~2시간이 지나도 향은 발전이 없지만, 과실의 집중도는 더 좋아졌다. 피니시에서 석회질과 짭짤한 미네랄리티가 돋보인다. 

※ 브리딩 노트
뽕따로 충분하나 열어두고 맛이 변하는 과정을 즐기는 것도 좋을 듯.

※ 총평

전반적으로 풍성하고 쥬시한 과실. 안정적인 균형감과 튀지 않은 산도. 4만원 전후로는 가성비라 보여진다. 특히, 오크가 세지 않아 뉴질랜드 쇼블에 익숙한 이들에겐 입문용 상세르 소비뇽 블랑으로 제격일 듯. 내 점수는 93점.