와인의 추억

#. 앙리 지로, 오마주 오 피노 누아 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 앙리 지로 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 13만원대 ▶ 페어링한 음식 : 전갱이 세비채, 흰다리새우 구이, 도미 구이, 양갈비 ▶ 브리딩 : 10~20분간 칠링 및 병 브리딩 - 컬러 진한 골드빛, 가장자리는 살짝 검게 반사되며 짙은 황금색. 자글자글한 기포가 섬세하면서 강렬하게 솟구친다. - 향 잘 익은 사과, 옥시덴탈한 산화취, 서양배의 집중도가 좋다. - 맛 미디엄 풀바디, 산도는 중간보다 살짝 높고, 피니시는 6~7초 정도로 준수, 맛은 향에서 느낀 것과 비슷. 잘 익은 사과 베이스에 요거트 풍미가 난다. ※ 브리딩 노트 칠링 및 병 브리딩 30분 이상 권장...

#. 앙리 지로 에스쁘리 나뚜르 브륏 ▶ 타입 : 스파클링 와인 ▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 앙리 지로 ▶ 품종 : 피노 누아 80%, 샤르도네20% ▶ 알코올 : 12% ▶ 구입가 : 7.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 킹크랩 ▶ 브리딩 : 1시간 병브리딩 - 컬러 골드에서 살짝 브론즈. 가장자리는 다크 골드로 굴절. 부드러운 기포가 제법 힘차게 솟구친다. - 향 잘 익은 사과와 약간의 시원한 향이 나고, 그외 다른 향은 감지되지 않는다. 향의 인텐시티가 매우 약하며, 초반에는 환원된 느낌을 준다. - 맛 잘 익은 사과, 꿀, 석회질 미네랄리티, 매우 드라이하며 깔끔하다. 기포가 부드럽고 크리미하며, 미디엄 바디, 중간에서 살짝 높은 산도, 6초 정도 준수한 피니시. 오픈한지 3시간이 되자, 좀더 ..