#. 올리비에 르플레브, 부르고뉴 피노 누아 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 올리비에 르플레브 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 참다랑어회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 속히 휜히 비치는 레드. 림은 밝고 투명한 레드. 색이 없는 눈물이 약간 천천히 떨어진다. - 향 초반엔 줄기의 매운 스파이시, 쿰쿰한 환원취, 딸기 정도이며 기본급치고 향의 강도가 세다. - 맛 미디엄 라이트 바디, 약간 높은 산도, 타닌이 강하지만 까끌까끌하거나 떫지는 않다. 피니시는 5~6초로 평이. 맛은 주로 딸기, 라즈베리가 주도하지만 여전히 피어나지 않은 채 아시안 스파이시만 두드러진다. ※ 브리딩 노트 브리딩 보단 뽕따로 열어 볼..
#. 올리비에 르플레브, 부르고뉴 '레 세띠' 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 올리비에 르플레브 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 토마토 소스와 쟌슨빌 소시지, 치즈를 곁들인 타코 ▶ 브리딩 : 병브리딩 - 컬러 살짝 불투명한 옐로, 가장자리로 갈수록 투명하고 빛나는 엷은 옐로. 눈물이 아주 얇거나 형성되지 못한 채 층지어 떨어진다. - 향 시원한 복숭아, 파인애플, 엷은 바닐라, 오크, 희미한 흰꽃향 - 맛 미디엄 풀바디, 약간 높은 산도, 7초 정도 준수한 피니시. 은은한 열대과실과 오크, 바닐라, 크리미한 목넘김. 끝맛에 백후추 뉘앙스의 스파이시로 마무리. ※ 브리딩 노트 한잔 따르고 어깨 브리딩으로 1..
#. 올리비에 르플레브, 본 '끌로 데 몽스니에르' 2016 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 꼬뜨 드 본 > 올리비에 르플레브 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 7.7만원 ▶ 페어링한 음식 : 킹크랩 버터구이 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 엷은 페일골드, 살짝 그린빛이 난다. 얇고 투명한 눈물이 적당히 빠른 속도로 떨어진다. - 향 초반 향은 싱그럽고 상큼한 복숭아. 세이버리한 풀향, 약한 허브 노트와 미네랄리티, 오크, 버터 등이 펼쳐진다. - 맛 맛은 향보다 진하고 농밀한 편. 풍성한 과실, 주로 복숭아와 파인애플, 너트류의 고소함과 오크 및 바닐라번이 두드러진다. 풀바디에 가깝고, 중간보다 높은 산도, 좋은 밸런스, 6초 정도 이어지는 준수한 ..
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