와인의 추억

#. 안티노리, 체르바로 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 움브리아 > 마르께시 안티노리 ▶ 품종 : 샤도네이 85%, 그레케토 비앙코 15% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 8만원대 ▶ 페어링한 음식 : 부르스게타 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 - 컬러 투명하고 진한 골드빛. 눈물이 얇게 맺혀 적당한 속도로 흐른다. - 향 초반에 방구 냄새 환원취가 있다. 5분쯤 잔 브리딩 하자 사라진다. 오크, 복숭아, 그리고 향에서 느껴지는 예리한 산도와 허브류, 트러플 뉘앙스. 향의 강도도 제법 강하다. - 맛 신선한 천도복숭아, 파인애플, 쏠티한 미네랄리티. 상당히 볼드하며 풍만한 유질감. 풀바디에 가까우며 꽤 높은 산도에 약 6초간 이어지는 적당한 피니시. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분, 이..

#. 돈나푸가타, 리게아 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 시칠리아 > 돈나푸가타 ▶ 품종 : 지비보 100% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 2만원대 ▶ 페어링한 음식 : 성게알, 치즈 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 옅은 볏집색, 가장자리는 살짝 흙색으로 굴절되며 그린기가 있는 투명한 옐로. 눈물이 잡히지 않은 채 빨리 떨어진다. - 향 첫향은 모스카토에서 날 법한 달달한 풍선껌과 흰꽃향, 멜론, 살구, 복숭아, 그리고 젖은 자갈 느낌의 미네랄리티가 감지. 오크향은 감지되지 않는다. - 맛 전반적으로 온화하고 따듯하면서 풍성한 과실향이 주도한다. 주로 멜론과 잘 익은 참외, 구아바 캐릭터가 두드러진다. 미디엄 바디, 살짝 낮은 산도, 6초 정도의 준수한 피니시. 부드러운 텍스..

#. 안티노리 구아도 알 타소 베르멘티노 2019 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 불게리 > 마르께시 안티노리 ▶ 품종 : 베르멘티노 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 3만원 ▶ 페어링한 음식 : 해산물 오일 파스타 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 엷고 투명한 옐로, 숙성 기운 보이지 않음. - 향 뽕따 후 신선하면서 향긋한 과일, 복숭아, 살구가 은은하다. 브리딩이 되면서 과실 집중도가 올라가며 젖은 돌의 느낌도 살짝 난다. - 맛 중간 이상 바디감, 유질감이 꽤 있으며, 산도 좋고, 미네랄과 허브 뉘앙스가 살짝 얹혀진다. 시간이 지나면서 약간 쿰쿰한 느낌에 너무 잘 익어 골기 직전이 복숭아 향, 피니시가 제법 길고, 그 끝에 알코올 기운과 허브가 올라온다. ※ 브리딩 노..