와인의 추억

#. 장 루이 샤브 셀렉시옹 쌩 조셉 오프뤼 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 북부 론 쌩 조셉 > 장 루이 샤브 ▶ 품종 : 시라 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 미상 ▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 브리딩 - 컬러 검고 진한 다크 루비. 림은 살짝 밝은 루비에 숙성 기운은 없다. 눈물은 색이 살짝 묻어나며, 적당한 두께로 잡혀 천천히 흐른다. - 향 과실향은 잠겨 있고 환원된 느낌. 주로 연기, 훈연향, 시가, 자두가 살짝 피어난다. - 맛 신선한 프룬, 검은 자두, 초반엔 타닌이 떫다. 병 어깨브리딩 2시간 후 시음. 맛은 시종일관 검은 자두에 달큰한 사탕, 약간의 미네랄리티와 오크, 초콜릿 등이 나타난다. 미디엄 투풀바디, 산도는 중간, 피..

#. 장 루이 샤브 셀렉시옹, 꼬뜨 뒤 론 몽 꼬르 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 남부 론 > 장 루이 샤브 ▶ 품종 : 시라 60%, 그라나슈 40% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 베이비 백립, 간장 소스 닭갈비 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 검고 진한 딥퍼플, 가장자리는 붉은 루비 퍼플, 림 베리에이션이 거의 없고, 숙성 기운도 없다. 색이 많이 묻어나오는 눈물이 얇게 맺혀 적당한 속도로 내린다. - 향 약간의 풀향과 허브(딜), 블랙베리, 플럼, 그리고 초반엔 구두약이나 화학약품 향이 나며, 리덕션(산소결핍)이 있어서 잔 스월링을 많이 해서 시음. - 맛 풍부한 유질감과 제법 강한 타닌, 입자는 가루 날리듯 해서 목넘김이 부드럽다. 풀바디..

#. 이기갈 지공다스 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 남부 론 지공다스 > 이 기갈 ▶ 품종 : 그라나슈 60%, 시라 20%, 무르베드르 20% ▶ 알코올 : 15% ▶ 구입가 : 4만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 후 잔 브리딩 - 컬러 진하고 깊은 루비, 림은 살짝 빠지는 밝은 루비로 림 베리에이션이 약간 있는 편. 색이 살짝 묻어나오는 눈물이 적당한 속도로 떨어지며, 눈물 자체는 두껍지 않다. - 향 초반에는 쿰쿰한 환원취, 태운 지푸라기, 스모그 연기, 석회질 향과 알코올 기운이 느껴지고 과실은 잠겼다. - 맛 10분간 잔 브리딩 후 주로 느껴지는 맛은 스튜드된 라즈베리, 감초, 미네랄리티이며, 타닌감이 다소 센 편이라 초반엔 질감이 거칠다. 미디..

#. 생콤 꼬뜨 뒤 론 루즈 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 론 꼬뜨 뒤 론 > 샤또 드 생 콤 ▶ 품종 : 시라 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 1.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 라구 스파게티 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 딮 퍼플, 림은 밝게 빛나는 루비 퍼플. 림 베리에이션이 없고 숙성 기운도 없다. 눈물은 색이 많이 묻어나는 편이며 천천히 흐른다. 또한, 코르크에는 주석산이 많이 붙어 나온다. - 향 뽕따후 과실향은 이기갈 꼬뜨 뒤 론과는 다른 딸기 시럽, 사탕, 풍선껌 향이 도드라진다. 시작부터 붉은체리, 꽤 집중도 있게 나는 흙향(얼씨), 싱그러운 플럼, 라즈베리 등 붉은과실미가 집중적으로 발산된다. 브리딩이 진행되면 미약한 오크와 쿰쿰함이 뒤따른다. - 맛 향..