#. 샤또 스미스 오 라피트 2013 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 페샥 레오냥 > 샤또 스미스 오 라피트 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 60%. 메를로 35%, 까베르네 프랑 4%, 쁘띠 베르도 1% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 11만원대 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 30~1시간 병 어깨브리딩 - 컬러 속이 약간 비치는 짙은 가넷. 림 베리에이션과 숙성 기운이 나타나며, 가장자리로 갈수록 색이 빠지면서 밝은 가넷빛이 돈다. 눈물은 투명한 편에 천천히 떨어진다. - 향 초반 향은 산속의 음침함, 삼나무, 연필심, 흙, 달큰한 라즈베리 등이 감지. - 맛 초반부터 적극적으로 열리며 다양한 팔렛을 제공한다. 까시스, 블랙체리, 라즈베리 등 검붉은 과실이 공존. 허브, 부엽토, ..
#. 샤또 브라네르 뒤크뤼 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 생 줄리앙 > 샤또 브라네르 뒤크뤼 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 64%. 메를로 27%, 쁘띠 베르도 6%, 까베르네 프랑 3% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 9만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 속이 안 비치는 짙은 보라색. 가장자리는 색이 살짝 빠지지만 숙성 기운은 없다. 색이 묻어나는 눈물이 두껍게 맺히며 천천히 내린다. - 향 뽕따 후 초반은 풀냄새, 바이올렛 꽃향기, 오크와 밀크 초콜릿, 잘 익은 자두 등. 1시간 디켄팅 후엔 오크 터치가 많이 느껴진다. - 맛 초반에는 피라진 등 피망맛이 두드러지며 타닌이 뻑뻑해 1시간 디켄팅 후 시음. 잘 익은 자두와 블랙커런..
#. 샤또 뒤포르 비방 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 마고 > 샤또 뒤포르 비방 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 70%. 메를로 20%, 까베르네 프랑 10% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 9만원대 ▶ 페어링한 음식 : 잠봉 ▶ 브리딩 : 2시간 디켄팅 - 컬러 잉크 같은 메가 루비, 가장자리는 밝은 루비가넷. 림 베리에이션이 살짝 나타나며, 숙성기운도 초기에 든 모습. 눈물은 색이 많이 묻어나오며, 엄청나게 천천히 떨어진다 - 향 초반부터 향의 강도가 강렬한 편. 흑후추와 스파이시 민트, 연유, 감초 등의 한약재를 넣고 달인 향이 피어오른다. 고추와 파프리카 껍질의 알싸함과 피라진도 두드러지는데 이러한 뉘앙스는 아직 영해서이겠지만, 마고의 우아함과는 거리가 있어 보인다..
#. 버지니 드 발란드로 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 쌩떼밀리옹 > 뛰느방 ▶ 품종 : 메를로 80%, 까베르네 프랑 20% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 등심 구이 ▶ 브리딩 : 병브리딩, 잔브리딩 - 컬러 딥루비, 가장자리는 엷고 투명감이 있는 루비. 숙성 기운은 없으며, 림 베리에이션도 거의 없다. 눈물은 색이 살짝 묻어나오고 얇게 맺혀 적당한 속도로 내린다. - 향 초반엔 구두약 같은 화학적인 느낌의 환원취가 난다. 그외에 타르, 담뱃잎, 스튜드된 라즈베리, 알코올 기운이 느껴지며, 전반적으로 검붉은 과실이 느겨지나 리덕션되어 닫혀있다. 또한, 매운 태양초 고추씨, 후추, 매쾌한 연기로 정체되어 디켄팅으로 풀어줄 필요가 ..
#. 라 리오하 알타 비나 아르단자 리제르바 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 스페인 > 리오하 > 라 리오하 알타 ▶ 품종 : 템프라니요 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 디켄팅에 반병만 10~20분, 나머진 병 브리딩으로 - 컬러 적벽돌 색에 림 베리에이션이 많은 편. 중심부에서 가장자리까지 숙성 기운이 확연히 나타나며 림 부분은 옅고 투명도가 있는 벽돌색을 띤다. 눈물은 색이 엷게 묻어나오며 천천히 떨어진다. - 향 디켄팅 10분 후, 초반부터 향의 인텐시티가 강하다. 주로 박하향, 연유향, 젖은 낙엽, 버섯향 등 신선한 과실보단 2~3차 부케가 다양하게 펼쳐진다. - 맛 체리 위주의 붉은 과실, 혹은 약간 드라이드 계..
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