와인의 추억

#. 엠마뉴엘 다르노 크로즈 에르미따주 '레 트르와 쉔' 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 북부 론 크로즈 에르미따주 > 엠마뉴엘 다르노 ▶ 품종 : 쉬라 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 5.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 양념 소갈비 ▶ 브리딩 : 잔 브리딩 - 컬러 아주 진한 메가 퍼플. 가장자리는 밝은 자홍색에 숙성 기운은 없다. 눈물은 색이 묻어나오며 두껍게 잡혀 천천히 흐른다. - 향 초반 이산화황 환원취와 화학 약품 냄새가 난다. 잔 브리딩을 1시간 했음에도 이 향은 약간 줄었을 뿐 은은히 난다. 그외 프룬, 허브 정도의 단순한 노즈를 보이며 답답하게 닫힌 느낌을 준다. - 맛 향보다 맛이 훨씬 낫다. 타닌은 초반부터 매우 섬세하고 부드럽다. 블랙베리 잼, 프룬, 까..

#. 장 루이 샤브 셀렉시옹, 에르미타주 '파르코네' 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 북부 론 > 장 루이 샤브 ▶ 품종 : 시라 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 12만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 어깨 병 브리딩 - 컬러 중심부가 검을 정도로 매우 진한 다크 루비. 아직 어려서 보라빛이 많이 나고 림 베리에이션이 없는 걸로 보아 한참 영하다. 가장 자리는 밝은 자홍색. 색이 약간 묻어나는 눈물이 적당한 속도로 떨어진다. - 향 신선하면서 프루티한 검은 과실, 연기, 시가 박스, 약간의 풋내, 피망의 피라진이 느껴진다. - 맛 검붉은 자두, 약간 설익은 프룬, 블랙베리, 카시스, 약간 매운 스파이시, 피망, 초콜릿, 철분 뉘앙스의 미네랄리티. ..

#. 이기갈 지공다스 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 남부 론 지공다스 > 이 기갈 ▶ 품종 : 그라나슈 60%, 시라 20%, 무르베드르 20% ▶ 알코올 : 15% ▶ 구입가 : 4만원 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 후 잔 브리딩 - 컬러 진하고 깊은 루비, 림은 살짝 빠지는 밝은 루비로 림 베리에이션이 약간 있는 편. 색이 살짝 묻어나오는 눈물이 적당한 속도로 떨어지며, 눈물 자체는 두껍지 않다. - 향 초반에는 쿰쿰한 환원취, 태운 지푸라기, 스모그 연기, 석회질 향과 알코올 기운이 느껴지고 과실은 잠겼다. - 맛 10분간 잔 브리딩 후 주로 느껴지는 맛은 스튜드된 라즈베리, 감초, 미네랄리티이며, 타닌감이 다소 센 편이라 초반엔 질감이 거칠다. 미디..

#. 생콤 꼬뜨 뒤 론 루즈 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 론 꼬뜨 뒤 론 > 샤또 드 생 콤 ▶ 품종 : 시라 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 1.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 라구 스파게티 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 딮 퍼플, 림은 밝게 빛나는 루비 퍼플. 림 베리에이션이 없고 숙성 기운도 없다. 눈물은 색이 많이 묻어나는 편이며 천천히 흐른다. 또한, 코르크에는 주석산이 많이 붙어 나온다. - 향 뽕따후 과실향은 이기갈 꼬뜨 뒤 론과는 다른 딸기 시럽, 사탕, 풍선껌 향이 도드라진다. 시작부터 붉은체리, 꽤 집중도 있게 나는 흙향(얼씨), 싱그러운 플럼, 라즈베리 등 붉은과실미가 집중적으로 발산된다. 브리딩이 진행되면 미약한 오크와 쿰쿰함이 뒤따른다. - 맛 향..