#. 프레드릭 마니앙 본 로마네 비에이 비뉴 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 본 로마네 > 프레드릭 마니앙 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 11만원 ▶ 페어링한 음식 : 참다랑어회 ▶ 브리딩 : 병 어깨브리딩 2시간 - 컬러 색은 엷고 여리여리한 레드. 가장자리로 갈수록 투명하며 색이 빠진다. - 향 뽕따 후 아시안 스파이스, 딸기 시럽, 라즈베리, 허브 등등 - 맛 초반엔 조금 맵고 아린 맛이 두드러지며 브리딩이 되면서 순해진다. 주로 딸기, 라즈베리 등 검붉은 베리류의 맛과 약간의 흙, 정향 등의 향신료가 주도한다. 맛과 향의 강도는 그리 세지 않다. 타닌은 상당한 편이나 잔 브리딩에서 이내 부드러워진다. 미디엄 바디, 산도는 조금 높은..
#. 도멘 A.F 그로, 모레 쌩 트니 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 모레 쌩 트니 > 도멘 안나 프랑소와즈 그로 ▶ 품종 : 피노 누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 11만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈와 카프레제 ▶ 브리딩 : 디켄팅 30분 - 컬러 속이 비치는 레드. 약간의 루비빛이 섞인 레드에 가깝고, 가장자리는 투명한 레드. 16빈임에도 품종 특성상 림 베리에이션이 제법 나타난다. - 향 뽕따 후 약간의 딸기향 외엔 매쾌한 연기와 알코올 환원취가 강렬히 발산. 초반은 리덕션에 타닌이 쎄고, 워낙 단단하여 디켄팅을 20~30분만 진행하기로.. 본격적인 시향에선 달짝지근한 딸기, 아시아 스파이스, 흙, 쿰쿰한 볏집, 습한 낙옆, 시골 향기가 난다. 브리딩이..
#. 뱅상 르구 본 루즈 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 본 > 뱅쌍 르구 ▶ 품종 : 피노누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따로 시작 - 피노누아 특유의 투명하고 빛나는 루비 빛. 미디엄 라이트 바디. - 초반에 흙냄새가 들어오고 이어서 딸기와 체리, 싱그러운 라즈베리. - 부드럽고 실키한 타닌, 과실의 집중도 또한 앞서 소개한 '레 몽 뤼소'보다 나은 느낌. ※ 브리딩 노트 약 20~30분간 디켄팅 하면 좋을 듯 싶다. ※ 총평 여전히 과실의 인텐시티가 크지 않고 복합미도 단순하나 앞서 소개한 오뜨 꼬뜨 드 뉘 '레 몽 뤼소' 보다 좀 더 나은 퍼포먼스를 보인다. 하지만 여전히 가성비 피노는 없다는 것을 확..
#. 뱅상 르구 오뜨 꼬뜨 드 뉘 루즈 '레 보 몽 뤼소' 2014 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘 > 뱅쌍 르구 ▶ 품종 : 피노누아 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 3만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따로 시작 - 피노누아 특유의 투명하고 빛나는 루비 빛. 미디엄 라이트 바디. - 초반에 흙냄새가 들어오고 이어서 딸기와 체리, 싱그러운 라즈베리. - 브리딩을 하면서 시음 온도를 18도로 올리자 과실이 더욱 살아난다. - 존재감이 적으면서 부드러운 타닌, 나쁘지 않은 산도. 그러나 알코올의 쓴맛이 올라온다. ※ 브리딩 노트 약 20~30분간 디켄팅 하면 좋을 듯 싶다. ※ 총평 과실의 인텐시티가 크지 않고 복합미도 단순하다. 초반에 흙향와 시골..
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