[프랑스 와인] 도멘 파케 부르고뉴 샤도네이 2018(Domaine Paquet Bourgogne Chardonnay)

#. 도멘 파케 부르고뉴 샤도네이 2018

▶ 타입 : 화이트

▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 도멘 파케

▶ 품종 : 샤도네이 100%

▶ 알코올 : 13%

▶ 구입가 : 2만원

▶ 페어링한 음식 : 해산물 파스타

▶ 브리딩 : 뽕따

 

- 컬러

불투명하면서 진한 골드빛. 주변은 검게 빛난다.

 

- 향

서늘한 기후가 느껴지는 청사과, 새콤한 레몬. 싱그러운 잔디, 시간이 지나 브리딩이 되어서야 스멀스멀 올라오는 오크 뉘앙스. 알코올 환원취도 느껴진다

 

- 맛

샤도네이 치곤 가벼운 바디감으로 미디엄 정도이며, 기분 좋은 산도와 괜찮은 밸런스를 맞춘다. 기본급 샤도네이임에도 그리 짧지 않은 피니시. 흙과 미네랄의 복합미, 후반에 들어서야 은은한 바닐라. 

 

※ 브리딩 노트

뽕따로 충분하지만, 병(어깨) 브리딩 1시간 이상과 칠링을 해주면 더욱 좋을 듯. 

 

※ 총평

부르고뉴 기본급 샤도네이라 긴 피니시, 새오크에서 나는 복합미를 기대하긴 무리. 하지만 이 급에서 괘낞은 과실 집중도와 은은한 오크 뉘앙스가 지나치지 않고 산도와 적절한 균형감을 가진다. 하루가 지나 마셔도 짱짱했으며, 오크 뉘앙스는 그즈음 뒤늦게 찾아오는 듯했다. 알코올 향이 아쉽지만 그래도 이 정도면 가성비가 좋은 듯. 내 점수는 90점