[샤블리] 루이 미쉘 에 피스 샤블리 2019(Louis Michel et Fils Chablis)

#. 루이 미쉘 에 피스 샤블리 2019
▶ 타입 : 화이트
▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 샤블리 > 루이 미쉘
▶ 품종 : 샤도네이 100%
▶ 알코올 : 13%
▶ 구입가 : 2만원 후반
▶ 페어링한 음식 : 통닭 장작구이
▶ 브리딩 : 뽕따

- 컬러
투명하고 밝은 골드. 가장자리는 약간 어둡고 진한 골드빛으로 굴절. 눈물 없이 층지어 천천히 내리다 얇은 눈물이 생긴다.

- 향
향에서 석회질 미네랄이 느껴지며, 약간의 흰꽃과 파인애플. 향의 강도가 강하진 않다. 

 

- 맛
주로 파인애플과 복숭아 뉘앙스가 공존. ripe한 풍성함보단 fresh함에 치중된 느낌이면서 과실의 집중도가 좋다. 미네랄 노트가 선명하며, 약간 오크와 바닐라도 감지. 미디엄 풀바디, 약간의 유질감, 약간 높은 산도지만 품질이 좋은 산도로 균형감이 돋보이며 5~6초의 평이한 피니시. 미네랄롸 백후추 스파이시한 기운으로 마무리. 

※ 브리딩 노트
뽕따로 충분, 이후 잔 브리딩으로 마시길 권장하며, 온도는 다소 찬 12도 전후부터 시작하면 좋을 듯 싶다.  

※ 총평

기본급 샤블리임에도 미네랄이 선명하면서 전반적으로 신선한 과실의 집중도가 높아 풍성하면서도 우아함을 주었던 샤블리. 내 점수는 93점.