[나파밸리] 조셉 펠프스, 나파 밸리 까베르네 소비뇽 2016(Joseph Phelps, Napa Valley Cabernet Sauvignon)

#. 조셉 펠프스, 나파 밸리 까베르네 소비뇽 2016

▶ 타입 : 레드

▶ 생산국 : 미국 > 캘리포니아 나파밸리 > 조셉 펠프스 빈야드

▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 58~90%, 메를로 5~14%, 쁘띠 베르도

▶ 알코올 : 14.5%

▶ 구입가 : 12만원

▶ 페어링한 음식 : 기버터 안심 스테이크

▶ 브리딩 : 디켄팅 30분

 

- 컬러

매우 진한 딥퍼플에 루비빛이 섞였다. 림 베리에이션은 거의 나타나지 않고, 가장자리는 살짝 투명한 루비 가넷. 눈물은 색이 묻어나며 적당한 속도로 흐른다.

 

- 향

초반부터 향의 강도가 강한 편이다. 주로 페퍼민트, 잘 익은 프룬, 블랙베리, 강한 풀향 등.  

 

- 맛

블랙커런트(까시스), 블랙베리, 블랙체리, 코코아, 다크 초콜릿, 오크 등 검은 과실이 온화하면서 풍성하다. 초반에 덜 열렸을 땐 매운 스파이시와 열감이 느껴진다. 풀바디에 가까우며 산도는 중간, 피니시 8~9초 정도로 길게 이어진다. 그 끝맛에는 고급스러운 피라진과 민트, 미네랄리티까지 꽤 복합적이며 약간의 잔당감이 있다.  

 

※ 브리딩 노트

1시간 이상 디켄팅 권장

 

※ 총평

전반적으로 과실의 힘과 집중도가 느껴지는 진한 레드 와인. 나파밸리 특유의 찐득함과 버터향이 의외로 절제된 듯하면서도 타닌양은 꽤 많다. 타닌의 텍스처는 조밀하고 잘 녹아든 상태로 목 넘김이 부드럽다. 우려했던 달달 찐득이나 과한 잔당감까진 아니라는 점도 호! 와인 입문자들에게도 불호가 적을 과실과 부드러운 맛이 특징이다. 내 점수는 94점.