[샴페인] 빌까르 살몽, 브뤼 로제(Billecart Salmon, Brut Rose)

#. 빌까르 살몽, 브뤼 로제
▶ 타입 : 스파클링 와인
▶ 생산국 : 프랑스 > 샹파뉴 > 빌까르살몽
▶ 품종 : 샤도네이 40~50%, 피노 누아 20~35%, 피노 뫼니에 20~30% 블랜딩
▶ 알코올 : 12%
▶ 구입가 : 8만원대
▶ 페어링한 음식 : 고다 치즈, 찐만두
▶ 브리딩 : 30분간 칠링 및 병 브리딩

 

- 컬러

로제 치곤 엷고 투명한 살구색. 가장자리는 약간 검게 굴절된다. 

 

- 향

달짝지근한 배, 브리오슈, 향의 강도는 평범하며 플룻잔에 서브하기 적당하다. 

 

- 맛

약간의 잔당감, 석류와 배, 담백한 브리오슈. 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간, 5~6초 정도의 평이한 피니시. 끝맛은 쌉싸래하면서 미네랄이 느껴지며, 탄산감이 풍부하나 입안에선 다소 거친 질감이다. 

 

※ 브리딩 노트
칠링 및 병 브리딩 30분 이상 권장. 

※ 총평

30~40분이 경과하자 초반보다는 탄탄해진 과실 집중도. 귤, 만다린 계열의 시트러스. 대신 브리오슈 캐릭터는 약해진다. 자몽의 쌉싸래함은 여전하다. 기포가 한결 부드러워졌고, 미네랄은 두드러지면서 한결 우아해졌다. 7~8만원대에 구매했다면 충분히 만족스러운 로제 샴페인. 내 점수는 93점.