와인의 추억

#. 샤또 올류 로마니 로 쁘띠 팡테 디폴리트 루즈 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 랑그독 코르비에르 > 샤또 올류 로마니 ▶ 품종 : 생쏘 50%, 그르나슈 30%, 시라 20% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈와 육포 ▶ 브리딩 : 디켄팅 10분 - 컬러 진한 퍼플, 림은 그보다 살짝 엷은 진홍색으로 숙성기운이 없는 영한 상태다. 림 베리에이션은 살짝 나타나기 시작. 거의 투명에 가까운 눈물이 두껍게 맺혀 천천히 떨어진다. - 향 디켄팅 10분 후 시음. 알코올 환원취와 시원한 허브향이 나며 그외 보여주는 모습은 많지 않다. - 맛 더운 기후대가 느껴지는 말린 과실미가 주도. 과숙된 느낌이 있었으며, 잔 브리딩을 할수록 플럼(서양자두), ..

#. 시거드 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 호주 > 바로사밸리 > 다니엘 그래햄 ▶ 품종 : 그르나슈 73%, 쉬라즈 13%, 무르베드르 7%, 프리미티보 7% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 하몽, 군만두, 토마토 샐러드 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 적당히 짙은 퍼플에 갈색이 살짝 갈색이 섞인 다크 루비. 색의 스펙트럼이 복합적이며, 림은 오렌지 빛으로 밝고 림 베리에이션이 나타나기 시작했다. 색이 진하게 묻어나오는 눈물이 비교적 경쾌하게 떨어진다. - 향 초반 향은 쿰쿰한 볏집, 자갈, 석회질의 미네랄리티가 두드러지며, 풀향이 가득 매운다. 특히, 말린 오레가노 캐릭터가 선명. - 맛 GSM 블랜딩 치곤 가벼운 미디엄 바디, 타닌이 부드러우며 산도가 짱..

#. 테누타 뷔리오네 요헤 로소 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 뿔리아 > 테누타 뷔리오네 ▶ 품종 : 프리미티보 50%, 알레아티코 50% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 5만원대 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 플래터 ▶ 브리딩 : 30분 디켄팅 - 컬러 속이 비치는 중간 농도의 퍼플, 투명하고 맑은 림, 투명하고 얇은 눈물이 비교적 천천히 흐른다. - 향 30분간 디켄팅 후 환원취를 날리고 시음. 달큰하고 절인 베리류, 사탕, 풍선껌, 후라보노 껌, 애플민트, 풀향 등 전반적으로 단내와 졸인 시럽 향이 가득하다. - 맛 졸인 무화과, 구아바, 딸기, 크렌베리, 미디엄 라이트 바디, 산도는 낮고 가라앉았으며, 타닌양은 많고 피니시는 5~6초로 평범. 끝맛이 쓰고 떫으며 잔당감이 많..

#. 인디제노 메가블랜드 2018 ▶ 타입 : 네추럴 로제 와인 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 아브루쪼 > 인디제노 ▶ 품종 : 트레비아노, 몬테풀치아노, 몬토니코, 말바이자 ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 4만원 후반대 ▶ 페어링한 음식 : 곡물 쿠키와 크림 치즈, 카프레제 ▶ 브리딩 : 뽕따 후 칠링, 잔 브리딩 - 컬러 가라앉은 효모는 두고 클리어층만 서브, 불투명한 자몽 주스 컬러, 림은 밝고 투명하다. 색이 묻지 않은 눈물이 천천히 떨어진다. - 향 미용실 파마향, 사우나 수증기 등 초반에는 네추럴 특유의 환원취가 많이 올라온다. - 맛 신선한 감귤류, 새콤한 포멜로와 덜 익은 그린망고, 사탕, 약간의 타닌과 탄산기도 느껴진다. 미디엄 라이트 바디, 다소 높은 산도, 피니시는 평범, 약간 떫..

#. 코스타딜라 330 slm 2019 ▶ 타입 : 네추럴 화이트 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 베네토 트레비소 > 코스타딜라 ▶ 품종 : 글레라 100% ▶ 알코올 : 11.5% ▶ 구입가 : 7만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 불투명하고 뿌연 탁도, 밝으면서 주황색이 섞인 옐로, 살구 빛깔. - 향 뽕따후 미용실 파마 약품 냄새, 강렬하면서 쿰쿰한 이스트 효모향이 발산. 대중목욕탕의 자욱한 수증기, 로션스킨, 브리오슈. - 맛 자몽의 쌉싸름한 맛과 레몬의 시트러가 주도. 약간의 탄산이 느껴지며, 미디엄 라이트, 산도가 높고, 피니시는 평범, 그 끝에 살짝 동물적 뉘앙스가 느껴질까 말까. ※ 브리딩 노트 뽕따도 좋지만 병브리딩 30분 후에 시음하거나 또는 디켄터에 강하게 돌려 파..

#. 파티 데 호지에 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 루아르 > 르 헤장 아 플륨 ▶ 품종 : 갸메 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 5만원 ▶ 페어링한 음식 : 스낵, 치즈류 ▶ 브리딩 : 뽕따로 시작 - 다소 탁하지만 진하지 않은 장미와 레드 빛깔을 띠고 - 향은 비에 젖은 흙내음, 농익은 붉은과실 - 맛은 신선하면서 농밀한 딸기, 레드 체리, 라즈베리. 약간의 흑연 뉘앙스까지 - 산미가 높지만 매우 훌륭한 품질을 보이는 가운데 피니시도 준수한 편. - 미디엄 라이트 바디, 부드러운 타닌. - 그 끝에 육두구 같은 향신료, 요오드한 미네랄리티. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 이 와인은 프랑스 루아르 지방의 네추럴 와인으로 갸메의 특성을 오롯이 살려냈다. ..