와인의 추억

#. 샤또 트리아농 2012 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 쌩떼밀리옹 > 메종 에브라 ▶ 품종 : 메를로 80%, 까베르네 프랑 10%, 까베르네 소비뇽 5%, 까르미네르 5% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 5만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 진한 루비빛, 약간 가넷의 기운이 감돌며 림 베리에이션이 나타나고 있다. - 향 뽕따 후 알코올 기운과 나무향이 나며, 과실향은 잠겨 있다. 잔 브리딩을 해도 과실보단 오크, 젖은 낙옆, 삼나무, 말린 박하 뉘앙스가 두드러진다. - 맛 첫입부터 매운 스파이시가 느껴진다. 브리딩을 거치면서 부드러워지나 매운 스파이시 캐락터가 있으며, 메를로 특유의 가죽향은 약하게, 타닌의 양은 제법 많이 느껴지지만 입자가 곱고 ..

#. 샤또 기봉 레드 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 > 앙드레 뤼통 ▶ 품종 : 까베르네 소비뇽 50%, 메를로 50% ▶ 알코올 : 12.5% ▶ 구입가 : 만원 중반 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 진한 루비, 림은 밝은 루비, 림 베리에이션은 아직 - 향 뽕따 후 온갖 환원취에 대부분의 과실향은 닫혀 있으며, 강렬한 풀향이 난다. 일찍 수확한 포도를 썼는지(알코올 뽑힌 도수도 낮고) 풋내에서 비롯된 풀향이 썩 유쾌하진 않다. 이후 코에서도 느껴지는 강한 산도. 시큼함과 풀향이 결합해 마치 걸레 빤 냄새처럼 느껴진다. - 맛 처음에는 과실맛이 느껴지지 않고 잠겨 있으며 튀는 산도만 느껴진다. 디켄터에서 40분간 브리딩 후 과실향이 살짝 피어나기 시작..

#. 샤또 라 뚜르 피작 뀌베 루시 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 생떼밀리옹 > 샤또 라뚜르 피작 ▶ 품종 : 메를로, 까베르네 프랑 ▶ 알코올 : 14~15% ▶ 구입가 : 3만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : 치즈, 육포, 스낵류 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 진득하고 어두운 다크 루비에 밝은 자홍색 림. 림 베리에이션은 두드러지지 않는다. - 뽕따 직후 제법 강한 블랙 커런트와 연유 향. 맛도 향과 비슷하게 따라온다. - 중간 산도에 미디엄 플러스 바디. 타닌의 양은 많았으며 대신 입자가 작고 촘촘해 입 안을 부드럽게 감싼다. 이 덕분에 목 넘김이 부드럽고, 여운도 보르도 특유의 가죽향으로 은은하게 올라오다 마무리. - 피니시는 평범한 수준. 향이 일찍 꺾이는 건 다소 아쉽다. ※..

#. 샤또 라뚜르 피작 뀌베 루시45 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 우완 쌩떼밀리옹 > 샤또 라뚜르 피작 ▶ 품종 : 까베르네 프랑 80%, 메를로 20% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3만원대 ▶ 페어링한 음식 : 스낵류 ▶ 브리딩 : 잔브리딩, 어깨브리딩 - 뽕따로 시작, 잔에서 변화하는 맛을 느껴보기로 한다. - 진한 루비, 뻑뻑한 눈물, 미디엄 플러스 정도의 바디감이 느껴지며 - 처음부터 강하게 나는 블랙 커런트와 자두, 유산 발효에 의한 연유 뉘앙스가 두드러진다. - 타닌은 존재감이 뚜렷했으며 촘촘하고 부드럽다. 산도는 정적인 편이다. - 차라리 뽕따 직후가 좋았으려나.. 한시간 반에 걸쳐 시음하니 막판에 좀 꺾이는 느낌. - 2차 부케도 같은 쌩떼밀리옹의 ..

뿌삐유는 99년 빈티지가 역대급으로 당시 스위스 와인전문가 시음평가에서 보르도 최고급 와인 중 하나인 페트뤼스와 결승전에서 맞불을 놔서(안타깝게 졌지만) 유명해졌습니다. 국내에선 이건희 삼성회장이 주최한 IOC 공식 만찬주로 사용되면서 주목을 받았던 적이 있었습니다. #. 뿌삐유 2014, 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 까스띠용 꼬뜨 드 보르도 > 비뇨블 장마리 까리유 ▶ 품종 : 메를로 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 4.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 잔브리딩과 어깨브리딩 - 뽕따로 시작. 과실향은 잠겨 있고 환원취와 젖은 나무향만이 감돈다. 잔브리딩 및 어깨브리딩 시작. - 잔에서 10~20분이 지나자 삼나무 특히, 젖은 나무, 습한 지푸..