와인의 추억

#. 알베르 비쇼 샤블리 프리미에 크뤼 2018 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 알베르 비쇼 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 3.5만원 ▶ 페어링한 음식 : 석화, 방어회 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 서늘한 기후성이 느껴지는 푸른 과실 집중도가 두드러진다. 뽕따 후 초반 낮은 온도에서는 약간의 스톤 푸릇과 미네랄이 느껴질 뿐 향 자체의 케파나 인텐시티는 높지 않다. - 맛은 푸른 과실, 청매실, 청사과, 배, 감귤류의 향에 산도도 중간 이상. - 아주 살짝 스치는 오크 뉘앙스 혹은 오크를 배제한 과실 위주의 샤도네이에 중간 정도의 바디감. - 피니시는 평범, 산도와의 균형감이 좋으며, 그 끝에 미네랄리티가 느껴진다. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분 ※ 총..

#. 알베르 비쇼 부르고뉴 샤도네이 2017 ▶ 타입 : 화이트 ▶ 생산국 : 프랑스 > 부르고뉴 > 알베르 비쇼 ▶ 품종 : 샤도네이 100% ▶ 알코올 : 13% ▶ 구입가 : 만원대 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 청사과와 배, 싱그러운 청포도의 자연스러운 과실과 집중도가 좋다. - 약간 묵직한 바디감, 샤도네이 치고 그리 낮지도 높지도 않는 중간 산도. 적당한 피니시까지 - 그외 약간의 오크 터치 등 이 가격대 치고 나쁘지 않은 퍼포먼스. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분 ※ 총평 흔히 저가 브루고뉴 와인은 가성비가 떨어지고 엉망으로 생각되는 경우가 있지만, 이 와인은 브루고뉴의 엔트리급 샤도네이 치곤 가성비가 좋다. 오크 터치가 느껴지지만 전반적으로 서늘한 기후대의 푸른 과실미가 돋..

#. 샤또 라뚜르 피작 뀌베 루시45 2016 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보르도 우완 쌩떼밀리옹 > 샤또 라뚜르 피작 ▶ 품종 : 까베르네 프랑 80%, 메를로 20% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3만원대 ▶ 페어링한 음식 : 스낵류 ▶ 브리딩 : 잔브리딩, 어깨브리딩 - 뽕따로 시작, 잔에서 변화하는 맛을 느껴보기로 한다. - 진한 루비, 뻑뻑한 눈물, 미디엄 플러스 정도의 바디감이 느껴지며 - 처음부터 강하게 나는 블랙 커런트와 자두, 유산 발효에 의한 연유 뉘앙스가 두드러진다. - 타닌은 존재감이 뚜렷했으며 촘촘하고 부드럽다. 산도는 정적인 편이다. - 차라리 뽕따 직후가 좋았으려나.. 한시간 반에 걸쳐 시음하니 막판에 좀 꺾이는 느낌. - 2차 부케도 같은 쌩떼밀리옹의 ..

#. 샤또 드 벨리번느 생 따무르 레 크뤼 데 아무르 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 프랑스 > 보졸레 생 따무르 > 샤또 드 벨리번느 ▶ 품종 : 갸메 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 만원대 ▶ 페어링한 음식 : 없음 ▶ 브리딩 : 뽕따로 시작 - 초반에 과실향은 잠겨 있으며 환원취와 곰팡네 같은 쿰쿰함이 있다. - 연한 루비색에 약간 가넷으로 빠지는 느낌이며, 림은 투명감이 있는 밝은 루비. - 잔 브리딩을 20~30분 이상 하자 피어오르는 딸기, 붉은체리 - 비에 젖은 흙냄새가 강하게 발산, 시골 뒷간의 지푸라기, 마른 장작. - 바디는 미디엄 플러스, 드라이하며, 산도가 꽤 느껴지는 편. 피니시는 평범. ※ 브리딩 노트 뽕따 보단 잔브리딩 + 어깨브리딩 40분 이상 권장...