와인의 추억

#. 옐로우 테일 쉬라즈 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 호주 > 뉴사우스우웨일즈 > 카셀라 패밀리 ▶ 품종 : 쉬라즈 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 만원 초반 ▶ 페어링한 음식 : ? ▶ 브리딩 : 뽕따 - 뽕따로 시작. 진한 퍼플, 자홍색의 림, 중심부와 색수 차이가 적고 풀바디를 연상케 하는 두꺼운 눈물. - 미디엄 풀바디, 산도 중간, 초반에 타닌감이 거친듯하나 잔 브리딩을 거치면서 서서히 부드러워진다. - 블랙베리, 자두, 블랙체리 등 검은 과실 위주에 흑후추의 스파이시. 알코올 환원취와 쓴맛이 좀 있다. - 피니시는 짧고, 오크의 2차향도 깊이는 다소 떨어지는 편. 가격대를 생각하면 어쩔 수 없는 듯. ※ 브리딩 노트 뽕따 보다는 잔 브리딩과 어깨 브리딩을 병행하면서 천천히 ..

호주하면 쉬라즈를 떠올리지만, 프랑스 론 지방의 품종으로 블랜딩을 하는 일명 GSM을 표방하는 와인들도 제법 출시됩니다. GSM은 그라나슈, 시라, 무르베드르란 품종을 섞는 것. 다만, 펜폴즈 빈 138은 블랜딩 순서를 바꾸어 시라 비중이 가장 높으니 SGM 순으로 들어갑니다. 여기서 M은 무르베드르인데 호주에선 '마타로'라 부릅니다. 즉, 무르베드르 = 마타로 같은 품종을 의미합니다. 프랑스의 시라도 호주에선 쉬라즈라 불리지만, 이 역시 시라 = 쉬라즈를 의미한다는 건 와인 애호가들은 아는 사실! 다만, 같은 품종이라도 기후와 토양, 재배 조건이 달라지기 때문에 같은 품종이라도 과실 뉘앙스는 다르게 표현되겠죠. 어쨌든 같은 품종을 의미하는 시라/쉬라즈이지만, 프랑스에선 '시라'로, 호주에선 '쉬라즈'로..

#. 펜폴즈, 쿠능가 힐 쉬라즈 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 호주 > 남호주 > 펜폴즈 ▶ 품종 : 시라/쉬라즈 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 2만원대 초반 ▶ 페어링한 음식 : - ▶ 브리딩 : 뽕따 - 엔트리급 호주 쉬라즈로 가성비 - 라즈베리, 자두, 흑후추 스파이시 노트가 감지됨. - 쉬라즈의 특성을 느낄 수는 이지만, 이 가격대에선 어쩔 수 없는 부족한 복합미와 다소 비는 듯한 팔렛. - 어려서인지 타닌의 융화가 덜 됐고, 산도가 제법 높은 편. ※ 브리딩 노트 30분에서 1시간 정도 잔과 어깨 브리딩을 추천 ※ 총평 뽕따로는 타닌이 거칠고 산도가 거슬리며, 성숙되지 못한 알코올 환원취가 올라온다. 1시간 정도 브리딩하면 나아지려나.. 떫고, 시고, 쓴맛도 감지되니..

원래 인기 많은 와인이지만, 최근 들어 품귀현상을 빚을 만큼 많은 이들의 사랑을 듬뿍 받는 호주 와인입니다. 1~3만 원대의 호주 쉬라즈는 정말 많지만, 비슷한 가격대로 쉬라즈의 풀바디와 진한 풍미를 느끼는, 한마디로 쉬라즈의 캐릭터가 제대로 묻어 있는 와인을 고르자면 투핸즈 엔젤스쉐어를 빠트릴 수 없을 것 같습니다. #. 투핸즈 엔젤스쉐어 쉬라즈 2019 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 호주 > 남호주 맥라렌베이 > 투 핸즈 와인즈 ▶ 품종 : 쉬라즈 100% ▶ 알코올 : 14.2% ▶ 구입가 : 3.6만원 ▶ 페어링한 음식 : 돼지고기 산적 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 뽕따부터 차례대로 잔브리딩, 어깨 브리딩을 거치며 맛을 보았다.- 의심할 여지 없는 풀바디, 검정 잉크 같은 농밀한 매가퍼플.- 초반부터..