[샤블리] 필립 샤를로팽 샤블리 2019(Domaine Charlopin, Chablis)

#. 필립 샤를로팽 샤블리 2019
▶ 타입 : 화이트
▶ 생산국 : 프랑스 > 샤블리 > 필립 샤를로팽

▶ 품종 : 샤도네이 100%
▶ 알코올 : 12.5
▶ 구입가 : 4.2만원
▶ 페어링한 음식 : 없음

▶ 브리딩 : 뽕따 및 병 어깨 브리딩 

- 컬러
밝은 골드빛, 꽤 두툼히 잡히는 눈물이 적당히 빨리 흐른다. 

- 향
초반부터 오크, 레몬, 세이버리한 풀향, 야생 허브가 꽤 강렬하다. 

 

- 맛
맛은 주로 핵과류와 레몬, 라임 등의 시트러스가 주도. 오크에서 비롯된 구수한 누룽지와 브리오슈, 살짝 흰 꽃향도 올라오고 끝에 석회질과 요오드한 미네랄이 복합적으로 느껴진다. 유질감 있는 미디엄 풀바디, 다소 높은 산도, 6~7초 정도의 준수한 피니시.

※ 브리딩 노트
뽕따도 좋지만, 반나절 이상 병 어깨브리딩 권장.(다소 차갑게 시작)

※ 총평

12시간이 지난 후에도 향은 여전히 신선했으나, 샤도네이 특유의 오키함이 느껴지면서 향의 강도는 죽었다. 역설적으로 향이 매쾌하지 않아 오히려 섬세하고 예쁘게 발산되는 매력이 있다. 맛도 여전히 짱짱. 오히려 천천히 병 브리딩 돼서 우아하고 섬세한 느낌을 살렸다. 기본급 샤블리임에도 과실보단 오크 뉘앙스가 강하다. 그러면서도 균형감이 좋은 샤블리. 단, 12.5도 치곤 알코올 케어가 아쉽게 느껴진다. 93포인트.