와인의 추억

#. 폰토디, 키안티 클라시코 그란 셀레지오네 비냐 데 소르보 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 폰토디 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 15% ▶ 구입가 : 7만원대 ▶ 페어링한 음식 : 살라미 ▶ 브리딩 : 뽕따 후 잔 브리딩 - 컬러 살짝 비치는 루비, 가장자리는 색이 빠지면서 림 베리에이션이 있고, 가넷 기운도 보인다. 투명한 눈물이 두껍게 잡혀 적당한 속도로 내린다. - 향 초반부터 다양한 향이 집중된다. 달큰한 라즈베리, 오크, 볶은 캐슈넛, 연유, 흙, 시가박스, 토마토, 감초 등. - 맛 초반에는 끝맛이 씁쓸하고 알코올이 튀며 타닌이 매우 뻑뻑하다. 잔 브리딩으로 1시간을 보냈지만 여전히 타닌이 뻑뻑한 걸로 봐선 디켄팅을 해야 풀릴 듯하다..

#. 카스텔로 디 볼파이아, 키안티 클라시코 리제르바 2018 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 카스텔로 디 볼파이아 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 훈제오리, 부라타 치즈 샐러드 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 적당한 깊이의 레드. 림으로 갈수록 투명하며 밝은 레드가 펼쳐진다. 눈물은 색이 살짝 묻어나며 천천히 떨어진다. - 향 진한 체리, 연기, 스모크, 시가박스, 은은한 허브잎. 특히, 바이올렛 꽃향기가 두드러진다. - 맛 미디엄 라이트 바디, 산도는 중간, 7초 정도 이어지는 준수한 피니시. 그외 검은 체리, 발사믹, 스윗 스파이시로 마무리. ※ 브리딩 노트 뽕따로 충분하다. ※ 총평 산도의 질이 좋아..

오늘은 많은 이들에게 사랑 받는 바디아 파시냐노 끼안티 클라시코의 가격에 관해 알아본다. 한국에 풀린 건 끼안티 클라시코 중 최고 등급인 '그랑 셀레지오네'로 복합미와 섬세함을 두루두루 갖춘 와인이다. 주요 품종은 이태리 고유 품종인 산지오베제 100%로 빈티지마다 차이는 있지만 헝가리 및 프렌치 오크통을 이용해 18개월 숙성, 스틸 탱크에서 6개월, 이후 6개월간 혹은 그 이상 병 숙성 후 출시되고 있다. 그랑 셀레지오네라 다소 오키하다 생각할 수 있지만, 실제로는 오크 숙성에서 비롯된 2차 부케가 다양하게 펼쳐지며 와인에 잘 녹아들었다. 아래는 글로벌 해평가 및 빈티지별 점수이다. 2015~2018까진 빈티지 점수가 같지만 실제 평론가 점수는 엇갈린다. 15빈티지가 가장 좋고, 16과 18빈도 좋다...

#. 빌라 아 세스타, 끼안티 클라시코 일 빨레이 2013 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 빌라 아 세스타 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 13.5% ▶ 구입가 : 3만원 전후 ▶ 페어링한 음식 : 소고기 스테이크 ▶ 브리딩 : 뽕따 - 컬러 제법 진한 벽돌색, 림 베리에이션이 많이 나타나며 숙성 기운도 완연하다. 때문에 가장자리는 색이 제법 빠졌다. - 향 버섯, 간장, 흙향, 체리, 포푸리, 오레가노 등 제법 다채롭다. - 맛 맛도 향에서 느낀 것과 동일. 드라이한 레드 과실에 발사믹, 스윗 스파이시, 묵은 간장향 등 2~3차 부케가 주를 이룬다. 미디엄 라이트 바디, 산도는 높지만 산이 좋아 균형감이 돋보이며, 피니시는 5~6초로 평이하다. ※ 브리딩 ..

#. 루피노, 리제르바 두칼레 끼안티 클라시코2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 키안티 > 루피노 ▶ 품종 : 산지오베제 80%, 메를로 & 까베르네 소비뇽 20% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 6만원대 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 ▶ 브리딩 : 반병은 디켄팅 1시간, 반병은 어깨 브리딩 1시간 30분 - 컬러 속이 비치는 가넷과 벽돌색. 가장자리로 갈수록 색이 빠지며 림 베리에이션이 나타난다. 색이 살짝 묻어나는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 연기, 스모크, 많이 태운 오크와 강렬한 번, 시가박스, 화약냄새, 담뱃재 향이 도드라진다. 그 뒤로 말린 허브까지 향의 인텐시디가 상당한 편. - 맛 다크 체리, 젖은 낙엽, 먼지, 태운 나무 등이 느껴진다. 타닌이 강하나 입안..

#. 마르케제 안티노리 끼안티 클라시코 리제르바 2016, 2017 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 끼안티 > 안티노리 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 14% ▶ 구입가 : 4만원 후반 ▶ 페어링한 음식 : 치즈와 카프레제 ▶ 브리딩 : 30~40분 디켄팅 - 컬러 끼안티 클라시코 치곤 진하게 우린 깊은 루비빛. 림 베리에이션이 아주 살짝 나타나며 가장자리로 갈수록 밝고 투명한 루비 가넷. 색이 살짝 묻어나오는 눈물이 제법 빠르게 떨어진다. #. 2016 빈티지 - 향 뽕따부터 꽤 다양한 향이 나타났으며 생각했던 것보다 빨리 열리는 느낌이 든다. 40분 가량 디켄팅 후에는 스모크, 시가, 과실은 주로 붉은쪽이며, 말린 허브와 동물적 뉘앙스도 감지. 켜켜이 쌓인 젖은 낙..

#. 마키아벨리 비냐 디 폰탈레 끼안티 클라시코 그랑 셀레지오네 2015 ▶ 타입 : 레드 ▶ 생산국 : 이탈리아 > 토스카나 끼안티 > 마키아벨리 ▶ 품종 : 산지오베제 100% ▶ 알코올 : 14.5% ▶ 구입가 : 3.9만원 ▶ 페어링한 음식 : 치즈 및 스낵 ▶ 브리딩 : 1시간 디켄팅 - 컬러 색은 딮 레드에 약간 가넷으로 빠지며, 림은 좀 더 밝고 클리어하다. 숙성 기운이 보이는 림 베리에이션에 색이 아주 엷게 묻어 나오는 눈물이 천천히 흐른다. - 향 뽕따 후 붉은 과실향이 슬쩍 나오고, 약간의 타르와 흙내가 전부. 한 시간 디켄팅하자 체리 향이 존재감을 드러낸다. - 맛 체리를 필두로한 과실미는 제법 탄탄한 편. 타닌의 구조감이 한결 부드러워졌지만 그 양이나 존재감에서는 그닥. 후추를 비롯..